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宋冬雲和她老公把雞引進雞舍裡，關了門，在裡面捉雞。
蔣非和朱宇站在養雞場外面，聽得到雞舍裡雞飛狗跳的聲音。
“土雞的勁兒就是足，不像那些籠養雞，伸手進去捉它，它都不會躲開，傻愣愣的。”朱宇聽著動靜感嘆道。
“當然，價格擺在那呢。”蔣非笑道。
“也是，一斤六十，一隻就要兩百多。”朱宇點頭說道。
市場上的清遠雞一斤17.5元，三斤重的只要五十多塊錢。
買一隻土雞的錢可以買三四隻清遠雞了。
而君緣飯店裡平時用的雞更便宜。
兩人聊了一陣，宋冬雲和她老公抓好了雞，裝在鐵籠子裡。
籠子下面帶著滑輪，他們把雞運了出來。
朱宇跟他們在過秤和再細談了一下合作的事。
蔣非繞著鐵絲網隨便走了走。
養雞場的雞是分大小和公母來養的，仔雞、雛雞分開養，公雞、母雞分開養。
蔣非走到圍起來的第三塊區域，看到裡面全是些小公雞。
轉了一圈回去，他們三人剛好談完。
“吳叔，宋嬸，我看到前面有幾百只小公雞，你們是打算養公雞，還是閹雞？”蔣非問道。
“養閹雞。”
宋冬雲笑道:“閹雞性格溫順，不會老打架。”
“而且閹雞長得快，肉質嫩，吃了不燥熱，在市場上更受歡迎，一舉兩得。”
閹雞，是透過外科手術摘除了睪丸的公雞，就是太監雞的意思，也叫做騸雞或是線雞。
公雞在閹割之前富有攻擊性，活動能力強。
往往把餵它的飼料很快消耗掉，養雞成本高居不下，肉質也差。
閹割過的雞會性情大變，變得溫順，活動量變低，能囤肉，長得快。
“你們是用中藥閹割，還是喊閹雞師傅上門？”蔣非接著問道。
蔣非小的時候，常有閹雞師傅活躍在農村和鄉鎮的市集上。
他們經常踩著二八大槓，揹著工具包走南串北，到有需要的人家裡閹雞。
那時村裡養雞的人多，需要閹割的雞也多，閹雞師傅能靠著這門手藝養活一家子。
後來村裡的年輕人大多外出打工了，結婚成家生娃。
好些家裡的老人去城裡幫兒女帶娃了，村裡的人漸漸少了，養雞的就更少了。
閹雞師傅靠手藝吃飯，沒人養雞他們也沒活幹，只能另尋出路。
到了現在，閹雞師傅已經很少見到了。
蔣非前陣子孵出了一窩小雞，有十來只小公雞。
眼看著快長到可以閹割的時候了，他卻發愁找不到閹雞師傅。
“找閹雞師傅過來。”
宋冬雲說道:“手藝好的師傅不好找，都是上了年紀的老人了。”
“我姐姐村裡剛好有一個，託她聯絡上的。”
“宋嬸，你們時候閹雞？”
蔣非說出了意圖:“我有十隻小公雞想閹割，方便的話，我到時抓過來。”
“約了大後天的下午過來，閹雞師傅到了的話，我打個電話給你，你再把雞拎過來。”宋冬雲說道。
“好。”蔣非點頭應道。
“聽說現在好多養殖場都是用中藥閹割的，我之前也想用。”
宋冬雲說道:“可猶豫來猶豫去，最後沒有用中藥，我們以前沒有操作過，擔心出錯。”
“中藥閹割，我也只是知道有這麼一種方法，對具體操作不瞭解。”
蔣非想了一下，說道:“你們想要詳細瞭解，可以去別的養雞場瞧瞧。”
“這不是什麼涉及機密的事，應該
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