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他左腳踩住翅膀，右腳踩住爪子，左手在雞翅膀下邊“刷刷刷”幾下拔光一片雞毛。
緊接著，楊師傅右手從盤中撈起一把一頭像攝子般的閹雞刀飛快地切開一條道子。
再用一把兩頭帶鉤，俗稱“鐵弓”的工具，把那條“道子”弓成個“口子”。
然後用一根一頭繫著條細線兒，像枚縫衣針的鐵絲，伸進口子裡頭，捻起線兒拉扯幾下。
便用一個小勺子把雞子從裡面掏了出來。
掏完雞子後，楊師傅掰開雞的嘴巴灌上幾滴獨門配製的消炎水。
從此世上就多了一隻太監雞。
整套的閹割動作“快、準、狠”一氣呵成，全程不到兩分鐘。
有豐富經驗、手法好的師傅，雞的傷口連血都不會出。
閹割完的公雞往地下一丟，依然生龍活虎的。
楊師傅就屬於這種。
閹割後的傷口不需要縫，因為雞本身有傷口癒合快的功能。
但傷口癒合也需要好幾天的時間，閹割後要精心照料，要小心傷口感染，注意喂一些止血消炎的藥。
住的雞舍要乾淨，不能混群，減少爭鬥。
而且雞有啄紅物的特性，傷口流血的雞一定要單獨養，否則會被啄死。
給雞閹割，除了師傅的手藝會影響結果外，還要選擇合適的閹割期。
如果過早閹割，去勢後會有部分保留雄性，即大家所稱的“半生雞”。
如果過遲，則閹割手術的難度會比較大，在手術過程中容易出血而引起死亡。
楊師傅的整套過程如行雲流水，蔣非看得都快入迷了。
宋冬雲跟他說了好幾句話，才發現人根本沒在聽。
她抬手拍了下蔣非的肩膀，他才回過神來。
宋冬雲讓他把竹籠提過去，等下這一籠子的小公雞閹割完，先閹割他的那十來只。
蔣非提了竹籠過去，一隻一隻抓出來遞給楊師傅。
楊師傅刷刷刷地就閹割好了。
蔣非看著剛閹割完還能如常走動的小公雞，不，是小閹雞。
不得不佩服這門神奇的手藝。
也佩服楊師傅把手藝學得精。
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