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肉酒的做法,是以羊肉為主料,配以黨參、枸杞、紅棗、北芪、熟地等滋補中藥材,砂鍋大火煮開轉小火煮上兩個小時。
要出鍋時倒入娘酒滾開就可以了。
所以集市上賣羊肉的鋪子,滋補的中藥材料包也為顧客一齊備好了,同時還有娘酒出售。
他們買回去可以直接烹製。
買的人太多,蔣非帶著星星排了好一會隊才買到。
大家買的羊肉份量都不少。
羊肉酒煮好就吃,新鮮味美,但羊肉燥熱,容易上火。
他們喜歡煮開後盛出一部分來吃,其餘的放涼,明天、後天繼續翻火食用,味道會更加醇香,也更加溫補,吃了不會燥熱。
買了食材回到家,蔣非也在廚房忙活開來,煮羊肉酒,燜糯米飯。
沒有電飯鍋以前的燜飯,才能算得上是真正的燜飯。
那時大家都燒柴火,煮飯時,要小火慢慢地煮,讓飯在蒸汽中慢慢熟,燜出來的飯特別香。
而現在,蔣非是把臘腸、豌豆、胡蘿蔔粒等各種食材放到油鍋裡翻炒後,和糯米放到一起,跟煮飯一樣,放到電飯鍋裡燜制。
“星星,你知道二十四節氣有哪些嗎?”蔣非問一直杵在廚房看他們忙活的女兒。
“我知道有白露,白露姐姐就是在白露那天出生的。”星星肯定地說道。
“還有呢?”
“還有冬至,爸爸,你早上說了,今天是冬至。”
“嗯。”
“那有春至、夏至、秋至嗎?”
“有夏至,春秋那叫春分和秋分。”
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