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很離譜,餡兒少皮多,和老媽做的味道天差地別。
所以陳陌自己做的時候都是做羊肉芹菜餡兒的餃子。
陳陌取上一碗雪白的麵粉,加水和麵,將一片片如同雪花般的面絮揉捏成一個麵糰之後,陳陌刷了一層油將面用保鮮膜包裹起來。
手上刀刃上下抖動,小芹菜切碎,和羊肉攪拌在一起,加入薑末、蔥末、五香粉等等一系列製作餃子時候用到的調料,最後將熱油一潑,攪拌餡料。
芹菜獨有的清香味兒有人聞不慣,但是有人卻甘之若飴,陳陌將攪拌好的餡料挑起一點兒嚐了嚐,還是原來熟悉的味道。
切面、擀麵、包餡兒、陳陌全都一氣呵成。
做飯這種事兒,陳陌從很小的時候就自己開始了,為了不遲到,陳陌做飯的時候手速可是非常快的。
甚至陳陌還學會了一手用擀麵杖一手轉餃子皮的手法,擀出來的餃子皮中間厚四周薄,各個大小一致。
每個餃子皮裹住一勺子的餡料,不多也不少。
一旁的小白跳到做飯的檯面上,好奇陳陌在幹什麼,自己一個人玩兒起了麵粉,細微的麵粉顆粒鑽進了小白的鼻子裡。
引得小白連打兩個噴嚏。
“小白,你先自己去玩兒吧,一會兒給你吃。”
陳陌笑著起鍋燒水,將自己做好的餃子全部放入鍋中,三滾之後,餃子就熟了。
不過陳陌倒是沒有著急吃,吃餃子要等餃子放一會兒再吃,那樣味道才好。
吃餃子有的地方備醋,有的地方備醬油,不過陳陌喜歡醋里加點兒醬油的吃法,這是陳陌的大學舍友教給他的。
陳陌開啟音樂,還去房間裡的酒罈裡取了二兩酒出來,老話不是說了嘛,餃子就酒,越喝越有。
等到餃子皮微微有些降溫的時候,陳陌開始吃了起來,在咬開餃子皮的一瞬間,裡面的餡料汁水就充盈了陳陌的口腔。
羊肉的鮮味兒和芹菜的異香讓陳陌的口腔和鼻腔都被征服了,陳陌這時候再倒上一杯美酒下肚,酒香、肉香、菜香讓人神魂顛倒。
“還是和小時候的味道一模一樣啊。”
陳陌感受著嘴裡的味道,還是那麼的熟悉,物是人非,但是這味道卻始終沒有變。
而小白今天不光有貓糧,還吃上了幾個羊肉餃子,這十幾天吃貓糧,小白也感覺有點兒膩了,今天終於是改善改善了。
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