未來之師廚 完結+番外_750

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“當然不是他。我說諸位，在我的直播間不能總提別人啊。今天做的菜飯，除了現場工作人員吃的，都用來抽獎！某人一粒米都吃不到。”

坐擁後宮的彭廚對三千萬佳麗許願，我只愛你一個。

三千萬後宮表示暫時滿意。

為了防止更多新湧入直播間的佳麗再進行靈魂拷問。

彭弈北直接換上嚴師表情。

“這道鹹肉菜飯，要吃到青菜的清香，鹹肉的鹹鮮，飯的綿軟，這道菜才算是成功的。”

鹹肉菜飯是一道上海菜。

風味獨特，廣受好評且做起來不難。

鹹肉菜飯裡的菜，上海人用萵筍葉子，沒有呢，就用青菜，也能用到油麥菜。

油麥菜和萵筍是同一個科，口感滋味都很像。

不過現在在外星球，就不講究這個了。

彭弈北舉著和萵筍葉口感最像的綠葉菜對大家進行介紹。

名字額……要不就叫油麥菜吧。

“把油麥菜切成小段。”

“挑選最好的五花鹹肉，有肥有瘦。絕對不能用純瘦肉的鹹肉，吃到嘴裡會很拆。”

彭弈北打了個響指。

後面的徒弟立刻送上了精心挑選的好的溫水清洗過的五花鹹肉。

“鹹肉切丁，鍋裡放油，油不能太少，最好是用豬油，把肥肉煸一下。”

肉丁下鍋，刺啦刺啦的聲音，讓看直播的不少廚渣下意識的後退。

“炒成這個顏色和形狀就可以了。”微微的褐色小方塊，帶著點透明的質感。

“現在，下米飯。”

雪白的米飯從碗裡下到鍋中。彭廚順便提問。

“米飯用什麼米飯？”

觀眾：什麼什麼米飯？大米還有牌子要求嗎？

五位現場的內門弟子同時回答：“在冰箱裡放過的隔夜米飯。”

說完之後，彼此打量了一下，目光中充滿了電閃雷鳴。

“對，凡是炒飯，都推薦用冰箱冷藏過的隔夜米飯，冰箱能吸收水分，用這樣的米飯炒飯能有很強的顆粒感。記住，米飯是用壓的，不是用鏟的。把所有的飯疙瘩打碎。”

“加入適量的鹽，一點點的糖。”彭弈北迴頭示意了一下。

可斌白和安寧立刻上前補充，適量的鹽完全取決於你自己的口味重寡以及加入了多少鹹肉，鹹肉少了，你就多加一點，鹹肉多了你就少一點。

“是的，沒錯，吃不準的，就少放一點。”口味淡一點不至於吃不下去。但是鹽放多了……

以這個世界的廚渣水準，那就肯定不是鹹一點點的事情了。

“糖的作用是增加鮮味而不是甜味，所以無論你放了多少的料，都只增加這麼一點點糖。”

“現在，下油麥菜。油麥菜炒的時間絕對不能長，它自帶大量的水分，炒了時間一長，飯就容易軟了。”

出鍋！

黑色的陶鍋襯托著一大鍋的米飯。

晶瑩雪白的米飯現在自帶微微的褐色油亮，顯然是被豬油和鹹肉的滋味狠狠的柔和過了。

能想象到，每一口米飯吃下去，都能吃到米飯綿軟和豬油的濃郁的滋味混合在一起的美妙與香氣。

褐色的鹹肉，宛若點睛之筆的插在米飯當中。