未來之師廚 完結+番外_591

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隨後彭弈北開始磨拳搽掌準備其他大菜了。

先把冷菜，八星送福做好。

嗯，看名字就知道了……看似一道菜實際上是八個。

為什麼不分開算？

因為菜品總數18聽著更吉利。

彭弈北也遵守了這個說法。

還特地定製了八個連在一起的盤子。

八星送福，這八個冷盤隨便他做什麼都行，還不用分開起吉利名，棒棒的。

彭弈北準備的八個冷盤是：鹽焗手撕雞、白切羊肉、桂花糖藕、風味醬蘿蔔，蔬菜色拉，話梅醉蝦，熗拌黑木耳，蒜泥白肉。

有葷有素有甜有鹹有辣。

其中醬蘿蔔是早就醃製好的。蔬菜色拉，醉蝦，黑木耳基本上每個菜都不超過十分鐘就解決完畢。

蔬菜沙拉，做起來沒有任何技術含量的一個菜品，好看也不一定好看到哪兒去，可是它在現代酒席宴會上越來越必不可少了。

每一桌上總是難免有養生達人，想減肥的妹子等等。

他們強烈的需要清淡爽口沒多少色拉醬的蔬菜填一下自己的胃，讓自己能有毅力拒絕後面的大魚大肉。

熗拌黑木耳

亮晶晶的黑木耳上，裹著一層亮油。

紅色的辣椒和綠色的香菜點綴在中間，白色的蒜泥若隱若現的留在角落。

一朵黑色的小花夾起來，放入口中，前所胃口的爽口伴隨著酸鮮辣三種口感，開胃菜前所未有的合適。

旁邊褐色半透明狀態的醬蘿蔔候著。

當你吃了一口黑木耳再來一口醬蘿蔔。

爽口翻倍，開胃翻四倍。

曾經出現在電影裡的醉蝦再度出場。

但是這回不再是簡單的用白酒嗆死倒點醬油就吃那麼粗糙了。

雖然話梅醉蝦的做法十幾分簡單。但是配料一點都不少。

蔥、姜、蒜、朝天椒（少許），白酒黃酒，蒸魚豉油，話梅陳皮，紅棗，鹽糖醋。

話梅醉蝦作為擺上席面的菜餚。

要的就不僅僅是生蝦原本的肉質帶來的鮮嫩口感了。

而是用繁複的滋味來讓蝦肉的滋味進行潤化和昇華。

把蝦洗淨去腿去須，在鹽水中泡15分鐘。

15分鐘後倒掉鹽水，白酒：黃酒=3：2沒過蝦。

然後剩下的所有調料，除了話梅不動，其他的全部切末。

陳皮話梅紅棗加適量的鹽糖熬煮成湯汁冷卻。

等湯汁搞定了，把泡著蝦的酒倒了，泡入話梅陳皮汁，加入各種蔥薑蒜以及朝天椒末。

至少泡半小時以上，泡越久越入味。

和普通醉蝦不同的是，話梅醉蝦的酒味會比較淡，更濃郁的是陳皮的香味以及話梅的鹹甜滋味。

配合著晶瑩剔透Q嫩爽滑的蝦肉，滋味絕對是神仙一般的美味。

尤其是話梅醉蝦，為了上宴席好看，也因為泡的夠久，不用方便入味的小蝦，用的都是比較大的蝦，那麼大！一大口泡好的蝦肉。

絕對吃到滿足。