未來之師廚 完結+番外_54

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然後是處理五花肉。

把肉切成食指大小的肉條，確保每一條都肥瘦相間。

花椒放在保鮮袋裡剁碎（不用太細）。

肉條加上花椒和鹽抓勻，放在一旁醃製。

魚和肉都在醃製的過程，就準備做小酥肉的蘸料。

簡單易做的椒鹽實際上就兩個步驟。

花椒和鹽分別炒，然後放在一起粉碎機打碎就可以了。

作為蘸料，椒鹽鹹香麻三味配合油炸的酥肉，郎才女貌的絕配。

再加少許白砂糖提味，滋味會更加曼妙。

可惜了，還沒找到辣椒。

這個世界現有食材裡，並沒有“辣”元素。想要找，就得在普通植物裡進行基因對比。

智腦已經買了幾種比較像的，還在路上呢。

還有孜然和胡椒……

唉，任重道遠。

不過簡單吃一下的話，椒鹽能湊合了。

這邊醃製好的魚，逼掉點水，鋪上蔥姜，水燒開後，直接上大火蒸。

以這條肥魚的大小，蒸八分鐘應該最嫩。

時間一點都不浪費的開始做麵糊。

澱粉加鹽加雞蛋，想了想，為了增加麻味，又加了點花椒進去。

攪一攪，攪一攪。

還給旁邊的鄒牧看了一眼。

順口一句，攪到這樣，有滴落有痕跡出現，很快消失的水潤度正好。

找了個鍋子，倒油。

油溫生至七成。

肉條放在麵漿裡攪一攪，下鍋。

肉條快速上浮就是油溫充足的表現。

小火炸五分鐘，保證肥肉融化變成透明的亮晶晶的，吃起來會一點不膩，入口即化。

撈出控油後把油溫再升高兩成，倒入小酥肉復炸一份鍾。

油炸食品的高熱量是最能提升幸福感的物品在之一。

彭弈北相信……這個世界沒人吃過。

為什麼？

因為油溫難控。

一個不小心，就會炸老，炸焦，或者沒炸熟。再加上這裡的人根本不會做調料。

會有成功的油炸食品誕生才怪。

小酥肉出鍋了，蒸魚也好了。

飯還有幾分鐘……

“鄒哥，小酥肉先吃起來，小心燙。我再炒個素吧。鄒哥愛吃哪個？”

指著旁邊冷藏櫃裡的一大度蔬菜。