第10節

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被擀麵杖壓成薄片，從長到方，從方到圓，帶著厚手套的手用恰到好處的摁壓賦予了麵糰力量，這種力量會回饋給人們更讓人難以割捨的口感。

整塊麵糰終於變成了巨大的薄餅，一毫米左右的厚度有利於麵條入味，也能保留面裡最原始的麥香。

修長的手指提著薄餅的一端，纖細的手腕輕輕一抖，整張麵餅就層層疊疊地落在了料理臺上，一層來，一層去，疊摞在一起中間是似有似無的細碎麵粉。

一刀一刀，把麵餅切成七八毫米寬的麵條，一刀起，一刀落，刀刀不絕，直到最後一下切完。

沈何夕抬起一隻手掠過整整齊齊碼著的麵條，白皙的手指似有似無地一勾一拉，原本疊放的麵條就舒展開來變成了細長輕薄口感淳樸的手擀麵。

茄子、番茄、土豆、豬前肘肉都切成小丁。

蔥姜爆鍋，倒進肉丁翻炒，點一點醬油調色，等到肉變色均勻有了香氣再放進土豆和茄子，土豆變色茄子吸油之後再放進番茄。

番茄是水果，是蔬菜，也是調味品，特有的酸甜味道能讓整個菜餚的口感更有層次。在這種混著肉香的翻炒中，番茄讓土豆更加香糯，讓茄子更加綿密，爆鍋了番茄汁的肉丁也在微酸中析出了油分昇華了口感。

加了水之後再次燒開的鍋子裡，香味開始彌散。

另一邊，在水裡翻滾了一次又一次的略帶小麥原色的麵條被撈了出來。

盆裡涼水裡放進了熱騰騰的面，麵條在裡面瞬間舒展開，這種處理方法，被稱作過冷河。

過了冷水的面口感絕佳也不會粘連，是東方面條處理手法中極簡單又高明的一招，君不見東洋小國還有一道“傳統美食”名為流水素面，吃的就是原汁原味的毫無調劑的“冷河面”。

熱熱的滷子澆在了面上，白裡帶微黃的面，金色的土豆，紅色的湯汁，醬色的茄子，綠色的香菜，一縷兒香氣輕悠悠地就進了人的鼻子裡，不覺得的如何美味，只覺得，家在這裡，隨面而走，一面相牽。

面盛好之後，沈何夕才發現自己做了足足四人份的打滷手擀麵。

摘掉手套，她頭疼地看著鍋，不知道該找誰來分享這次的“意外事故”。

“叮咚~”

開啟門，門外站了一個嬉皮士和一個金髮美男，他們每人都抱著一大袋子食材。

“美麗的小姐，我們餓了……”

☆、醬棒骨

在腐國的生活起於平淡，歸於忙碌。