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既然是來拜年,沒有把人趕出去的道理,這樣顯得沒有禮貌,姜小漁去廚房做了一桌的飯菜招待他們。

慧姨放假回去過年了。

謝憐和陳娘子過來一起幫忙的。

“嫂子,你做的飯菜真好吃,這個魚丸彈彈的,又嫩又鮮真不錯。”

“怎麼做的?”

兩人都吃了好幾個魚丸,都很喜歡。

就想跟著學,她們想學,姜小漁也樂意教。

自己做的魚丸,是比較好吃鮮嫩。

姜小漁準備了鱈魚肉。

“食材都要準備好,蔥姜水、雞蛋清、生粉、鹽、豬油。食材都簡單,就是這個剁肉麻煩一些,你們要是自己搞不定就用這個絞肉機。”

在商城裡買了一個手拉的繩子機動的絞肉機,不需要充電,她們也不至於刨根問底。

姜小漁給他們操作一遍,“先處理好的魚肉,把魚皮和魚的紅色那部分切下來,因為魚皮和魚紅肉它會影響魚丸的顏色。我用的是鱈魚,就不需要了,如果你們用的是普通的魚肉就需要處理乾淨。”

然後魚肉切小塊,中間小刺切斷,切好以後加勺鹽,不停的揉捏,去掉血汙,讓魚塊更加的潔白,用水多衝洗幾遍,再擠幹水分。

“這樣處理好後,再放到絞肉機裡絞碎,多絞肉幾遍,也可以自己剁碎了再放進去絞。”

手動的絞肉機沒有電動的方便,需要多絞幾下,如果是手動剁碎就更要多剁幾遍。

“把蔥姜水分兩次加進去,攪成沒有顆粒感的就可以了。接著調餡料,放鹽,把它攪拌均勻。 ”

“接下來放雞蛋清,做魚丸是一斤魚肉放兩個蛋清,可以放到絞肉機裡不停地打蛋清,打到它蓬鬆,像這樣有泡沫感,插一根筷子不倒就可以了。 ”

做好的蓬鬆蛋清加到魚肉裡面去,給它攪拌均勻。

最後往這個魚肉裡面加生粉,再放一點豬油,給它攪拌均勻,魚丸就和好了。

“鹽和生粉都需要比例,按照這個手感就差不多,要是做不好就多做幾次就會放準。”

最後準備一鍋涼水,魚丸全部擠到水裡去,擠完之後全程小火燜煮,讓魚丸在水裡面養熟。

“這樣就好了,再撒點蔥花,或許香菜,放點胡椒粉,味道更不一樣。”

姜小漁還準好了豬粉腸,瘦肉,豬肝一起煮了清湯。

蛤蜊釀蝦滑,可樂雞翅,紅燒排骨,山楂燒五花肉,青椒爆炒魷魚,蒜蓉粉絲蒸鮑魚,水煮牛肉片,白灼蝦,香煎帶魚,蔥油雞,菠蘿燜鴨,蒜蓉大龍蝦,清蒸螃蟹,清蒸鱸魚……

這一道道菜上來,趙敬等人都看傻眼了。

“小花……小漁兒原來這麼厲害嗎?”趙敬心裡頓時腸子都悔青了,現在的姜小漁長得貌美如花,能掙錢,還會做一大桌好吃又好看的年夜飯。

這要是在趙家,他可是非常有面子。

再看看姜小花,不會生兒子,每天就知道花枝招展,花他錢往孃家搬東西。

平時要下人伺候著喊少奶奶。

嫁給他後就廚房都不進了,這種女人,就是敗家娘們。

姜小花眼裡嫉妒的冒泡,“又不是她一個人做的,還有謝姑娘和陳娘子呢!”

“這些都是嫂子做的,我們就是打下手,還得跟著嫂子學呢!”陳娘子道。

沈氏看了眼李金菊的臉色心裡就樂開花,“我家小漁自從嫁人後就什麼都要自己來,這不都鍛煉出來了,哪有小花有福氣啊!嫁過去就是少奶奶。”

李金菊臉都要裂開,擠出一點笑容,“小漁的確能幹了許多。變化挺大的,尤其是君衡不在了以後……”

沈氏臉色頓時難看。

這是說

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