第96章 釀酒

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

只是一句話而已，沈公子又是銀子又是千年人參，實在是破費。”

沈念拱手，“大人的一句話價值千金也不貴，沈念自當孝敬。”

“本官知道了，你且回去，話，本官自會帶到。”

沈念再三告謝，離開衙門。

回到馬車，沈念保證道：“他答應了，應該就這兩日的事。”

袁書知道，商人找官辦事，肯定少不了要出血。

沈家自然不缺銀子，她沒必要在銀錢上去糾結，但這份情義也不能不回。

“去你的酒坊，我有樣東西要給你。”

沈念好奇不已，“又是什麼新奇東西？你稍微透露幾句，讓我猜猜。”

袁書抿嘴笑，想了想，“是你接觸最多的東西。”

“接觸最多？”沈念沉吟半晌，疑惑，“我接觸最多的，不就是酒嗎？”

旋即興奮不已，“你又有新的酒了？”

袁記超市但凡含酒精的飲料，沈念都喝過，那些新奇的味覺刺激，讓他恨不得把酒當水喝。

“算是。”袁書先不說，賣個關子。

二人回到沈家酒坊。

“你幫我準備一些東西。”袁書拿過紙筆，寫下自己需要的。

沈念拿著單子看了看，越發困惑，但還是立馬讓人去準備。

很快，袁書要的東西都齊全了。

麥芽、水、酵母、糖，還有罐子，擺了一地。

袁書先將麥芽倒入鍋中，加入熱水，使熱水保持在六十度左右，如此悶了半個時辰。

，！

這個步驟沈念太熟悉了，這不就是釀酒的第一步嗎。

難道袁書要教他釀酒？

他揣著疑惑和好奇，與袁書靜靜等著，直到時間差不多了，二人合力將麥芽水過濾，留下麥汁。

緊接著，袁書將麥汁全部倒入鍋中，大火煮沸。

直到麥汁完全沸騰，她拿出一把拇指大小，卵狀的葉片包裹一樣的東西，撒進麥汁中。

沈念自小與酒打交道，知道這一步才是關鍵，他從鍋中捻起一顆，聞了聞，又嚐了嚐，有些苦澀味道。

是他沒見過的東西。

袁書讓火夫控制火候，保持在一個小火沸騰的狀態。

如此熬煮了半個多時辰，麥汁終於出鍋。

袁書用溫度計測了測，提醒，“冷卻到二十度左右，就可以裝入發酵桶中發酵，密封發酵半個月後，再轉移到罐子裡，然後加半斤糖，再密封發酵一個月，就可以喝了。”

她將之前用的拇指大小的植物放在沈唸的手心，“這叫啤酒花，是釀啤酒的關鍵植物，啤酒的風味和苦澀程度，就是根據啤酒花加入的時機以及多少來決定，當然，發酵的條件也很重要，這點你比我更清楚。”

袁書以前在酒廠幹過，對於釀酒也是略懂一二，啤酒的製作方法不算難，釀得好喝才看技術。

她只負責教方法，剩下的，就靠沈念自己了。

沈念愣了好一會兒，才拿著啤酒花痴呆。

“這樣釀出來就是淡黃色有白色泡沫的酒？我之前試了很多方法想釀出來，原來關鍵在於這種啤酒花。”

他為了琢磨出啤酒的釀造方法，熬了無數個日夜，可怎麼做都不盡人意。

沈念高興得有些失態，一把抱住袁書，在原地轉了好幾個圈，興奮大叫。

“啤酒，啤酒，我要讓全天下人都喝上啤酒。”

袁書被他晃得腰桿兒疼，掙扎著跳下來，“好了好了，別高興太早，啤酒花我這裡並不多，沒辦法量產，但我可以給你種子，你可以大面積種植。”

沈念喜不自禁，“好好好，我沈家有上萬畝地，我全部拿來種啤