第165章 再烹熊掌，熱鬧的知青小院

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啪幾個巴掌，打的小孩哇哇叫。

聽著院裡鬧騰的動靜，陳巖笑了笑沒去管。

他在專心處理這個熊掌。

上次因為經驗不足，做出來的熊掌味道發苦，白瞎了那麼好的食材。

用熱水褪毛，把熊掌的膜去掉。

陳巖這次彷彿有了處理熊掌的經驗，一套動作行雲流水，把正在燒鍋的陳瑤都看呆了。

上次處理熊掌的時候，她也在旁邊。

那次陳巖面對著熊掌，簡直不知道從哪裡下手。

可這次，把熊掌上面的毛褪掉後，陳巖拿起菜刀在熊掌上一劃，隨後找準口子用力一撕。

一個薄膜便被撕了下來。

這層膜如果不剔除，做出來的熊掌會有苦味。

上次陳巖便是在這裡吃了虧，做出來的熊掌發苦發澀，就算火鍋加麻加辣，也蓋不住那個苦味。

剔除掉熊掌上面的膜，陳巖便開始切熊掌了。

熊掌上面有紋路，切起來的時候需要逆刀去切，這樣才能破壞掉熊肉上面紋路的走向，烹飪起來也更加的容易。

不然一整個熊掌丟進鍋裡悶煮，煮兩三個鐘頭也不能入味。

可以說，熊掌幾乎是熊身上，最難烹飪的一個部位了。

想做熟很簡單，想做好吃，可太考驗廚子的功底和經驗了。

等所有的食材都烹飪完畢，已經到下午一點了。

因為人太多，這次直接分了兩桌，老爺們一桌，婦女們一桌。

每桌都有六菜兩湯一主食，有鐵鍋燉熊肉，紅燒魚，熊掌這些硬菜，午飯程度堪比年夜飯。

老爺們推杯換盞，邊喝酒邊嘮嗑，村子裡沒啥娛樂，這頓飯可以吃到下午三四點。

小孩們則悶頭吃飯，一點也不用督促。

這個年代的小孩，似乎就沒有挑食，就算有，打一頓就好了。

李大狗家裡的二蛋皮得很，時不時的還從張二河兒子碗裡搶肉吃，把張二河兒子氣的哇哇叫，嚷嚷著吃完飯就去院裡練一練。

這可把桌上的大人給逗笑了。

“來來來，讓我嚐嚐陳巖做的粘豆包，有什麼不一樣的！”張二河邊說，便從桌上捏起來一個粘豆包。

在北大荒這邊，粘豆包一般都是甜口的，很受老少爺們的喜愛。

可陳巖今天做的，居然是鹹口的，不僅是鹹口，還是葷菜系列的粘豆包，裡面摻了些熊油。

當籠粘豆包端上來的時候，香味直衝腦殼。

吃了這麼多年的甜口粘豆包，張二河心裡其實還是有些忐忑的。

這就好比吃了二十年的甜豆腐腦，突然有一天要嘗試鹹豆腐腦。

咬了一口，張二河便不吱聲了，也不嫌燙，三兩口就把粘豆包塞進了嘴裡。

“嗚~要不，咱們明天再去掏個熊倉子吧！”

“這熊身上整下來的吃的，也太香了吧！”