第5章 富豪奇怪的品味和美食標準

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這一路上我都在裡面放了的冰塊的。”賈磊說，俄羅斯氣溫低在十一月份魚子醬就可以放在冰箱外面出售了，可明珠市氣溫高賈磊這一路上為的保溫可是買了不少冰塊。

“幸好你一路上都用冰塊降溫，不然這批魚子醬就報廢了！頂級魚子醬的儲存溫度將絕對不能超過4度，不然他的口感評級就會下降。”博爾先生說。

“這玩意還有評級嗎？它們不就是按價錢分成頂級和普通的兩種嗎？”賈磊不解的問。

“不！我們法國人給魚子醬制定的最嚴謹的評級標準，最頂級的魚子醬按照產地和出身分為三個標準！分別是……”博爾先生給賈磊解釋到。

嚴格來說，只有鱘魚卵才可稱為魚子醬

！

挑剔的法國人早已有了魚子醬的劃分規則，規定只有beluga、oscietra和sevruga這三種鱘魚的魚卵才可以製成魚子醬，而這三種鱘魚又按產卵年齡劃分成不同等級。

beluga最高階，一年產量不足100尾，且只有超過60歲的成熟beluga魚，才有資格用來製作beluga魚子醬。

其次是oscietra級，12歲左右取卵，魚子呈現灰棕『色』，並閃著黑金『色』光澤，口感不如beluga，卻帶有一種類似堅果的特殊風味。

最後是sevruga級，7歲取卵，魚子灰黑『色』澤。

賈磊聽著這如同天書般的科普完全不理解，但是博爾先生這一套長長的話讓賈磊聽明白一個道理。

“按照你的說法，這些魚子醬很值錢！特別值錢是嗎？”賈磊直白的問。

“是！不懂浪漫的賈少爺。”博爾先生生氣的回答說。

“那我就放心了！”賈磊拍拍胸口說。

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