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立刻有了菜譜。類似魚肉的嫩滑星獸肉,可以來一份薄荷炒肉片;蛋不知道腥不腥,乾脆不炒,拌上調味料,衝個薄荷蛋湯。
這兩個都是春夏交接時,他與師父常吃的菜餚。家門口的小菜地裡薄荷生得茂盛,一年四季都能吃到,但唯獨春夏交接時的嫩芽最合適燒菜吃,清香留齒,饒舌三日不絕。
周景爍沒有離開,他對食物不太感興趣,但很好奇就這麼一小盒嫩綠的芽葉,遲冬能做出什麼菜餚來。
征服味蕾
遲冬熟練地處理著食材,將一盒薄荷分為兩撥,用純淨水沖泡。薄荷嫩芽在水中嬌滴滴的舒展著葉片,從截斷的根部冒出些許氣泡。
薄荷的芽葉都嫩得能掐出水來,根本用不著摘擇,一份切碎,一份隨意摘掰折兩下,攏到一邊去,涼絲絲的甘潤清香霎時間彌散開來,充斥著整個廚房。
兩道菜餚的製作都不難,食材處理也簡單。
昂貴的星獸肉沒有半點腥味,直接改刀切成細絲長條,熱油下鍋,一陣滋滋啦啦的聲響,隨意翻炒兩下,肉就已經泛著嫩嫩的乳白色,此時切碎的薄荷下鍋,清爽的翠葉與熱烈的油水碰撞,激盪出難以言喻的奇妙香氣。
體質高的人,嗅覺越發達,能感知到的氣味越濃烈,早在薄荷葉下鍋的第一秒,周景爍的目光就被吸引了過來。
還挺香。
這種菜吃的就是原汁原味的清爽鮮美,遲冬只撒了一些細鹽調味,單手顛炒,三兩下就熱騰騰的出鍋,手法專業惹得周景爍頻頻側目。
這是什麼烹飪方式?
在星際時代,獸肉的吃法很單調——要麼煎烤,要麼水煮,中古時期百花齊放的地球廚藝,早就被忘了個乾淨。
不等他思索出個所以然來,一道噴香的菜餚已然擱置到桌臺上。
遲冬沒有休息,單手敲蛋,混在碗裡,倒入些許‘料酒’,一點鹽末,一點碎薄荷,執叉打散,同時將純淨水與薄荷葉倒入薄荷炒肉的鍋子裡,大火燒開,等薄荷的香氣被煮出來,熱水泛著點微不可察的透亮色彩,再將攪散的蛋液衝進去,碗邊輕側,蛋液蓬散凝固成漂亮的蛋花。
蛋湯的做法簡單便捷,兩三分鐘就撒鹽關火,香噴噴的倒入瓷碗中,出鍋的時候,第一道菜餚還維持著燙嘴的溫度。
“好了,”遲冬擦了擦手上的水,端著菜餚來到廚房,又拿了兩雙筷子,兩把勺子擺放好,朝周景爍招招手:“老公,來嚐嚐。”
周景爍關掉了嗡嗡作響的油煙機,操縱著輪椅來到他身旁,目光落在那兩碗熱騰騰的菜餚上,被熱情的少年塞了餐具,卻不知道從何下手。
遲冬先舀了勺薄荷蛋湯,周景爍看著他的動作,也跟著舀了小半勺,低頭打量片刻,吞嚥下去。
湯水呈現蔬菜湯特有的淺綠色,滾著嫩黃柔軟的蛋花,隨意輕吹兩下,熱熱的滾過唇齒落入腹中,入口就是無法忽視的薄荷獨特的香氣,那點兒微不可察的辛澀早在高溫中被消磨殆盡,只剩清香。
微妙的鹹鮮是從上一道菜的葷油裡琢磨出來的,不起眼,但卻能強硬的
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