105 林蛙燉土豆
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張北手中有錢,一早就將這附近適合養殖林蛙的地方承包了下來。
不過他也沒那個閒心去照顧,大部分都是交給了跑山人。
這個男人就是這其中的一員,按照市場價從張北手中承包了過來,每年依靠著出產林蛙收益也還算是可觀。
說實話,張北當初也只是想給跑山人尋找一條退路,但沒想到自己不但沒虧,反而是賺了一些。
從官方手中承包基本上都要二十年的合同。
而且數量還不能少,這一大筆資金絕對不是這些養殖戶能拿出來的。
張北將這裡承包下來了之後所有人都可以按年從他的手裡租下來。
而這些養殖戶又基本上都是本地人,對於怎麼養林蛙心裡都十分清楚。
只要有人願意養,拿著養殖許可證到張北這,基本上都能租到一個合適的地方。
林蛙的養殖其實也是半野生的狀態,養殖戶要做的其實很少。
春天林蛙產卵的時候將孵化池準備好,每天看著點捕食的鳥就行。
等到林蛙卵孵化之後,需要投放一些飼料,基本上七天一次。
大概一個半月左右,林蛙蝌蚪的尾巴消失長出了腿,就會朝著山上進發。
從這一直到秋天都不用去管,等到秋天第一場雨之後,在養殖地附近用網圍起來。
林蛙下山回到河裡就被網攔在了路上,到了這個時候養殖戶也就可以開始收穫。
而且這玩意根本不愁銷量,林蛙本身的油脂可以提煉出雪蛤油,具有極高的藥用價值。
而林蛙本身又因為極其鮮美的味道被無數人端上了餐桌。
正常來說,市場上一斤林蛙的價格大概在一百以上,行情好的時候基本上都要一百五十左右。
如果是一家三口吃一頓,那最少也要兩公斤,再加上其餘的配菜,這一盤林蛙算下來成本就不少於五百。
而在一些五星級酒店裡,一碗銀耳雪蛤基本上最少也要大幾百。
張北聽著耳邊的蛙鳴,也沒忘了正事。
“給我裝五斤公的,錢我轉給你。”
“把頭子想吃還要什麼錢!”
男人說話間從孵化池中拿起了一個繩子,飛快的將一個大網拉了上來。
“他給錢,直接按照市場價算!”
張北看了一眼已經開始咽口水的科林,蹲下身子和男人一起將大網中的公蛤蟆挑了出來。
足足裝了一個大塑膠袋,兩人這才停下了動作,將網中的其他林蛙放到了池子裡。
張北顛了顛手中的袋子,差不多也就在五斤左右。
“看什麼呢,一斤市場價一百二,付錢!”
科林翻了個白眼,飛快的拿出了手機點開了掃碼的介面。
付過了錢,張北擺了擺手,帶著科林朝著家的方向趕去。
林蛙在全國各地的吃法都有些不同,但無論哪種做法味道都極其鮮美。
但這是東北,一個以大鍋燉全國文明的地方。
五斤的林蛙自然也要用燉的方法才能吃的過癮!
科林坐在沙發上,凝望著窗外和一隻黃狗撒歡的小狐狸,只是不斷聳動的鼻子詮釋了什麼叫心不在焉。
張北吃林蛙吃的多了,帶著這玩意走進廚房後已經形成了本能,直接開始了燒水。
燉的做法很簡單,先用開水將林蛙燙一下,隨後再用涼水沖洗一遍。
將土豆切成塊,用水泡十分鐘。
油鍋燒熱,蔥姜爆香,隨後下入土豆炒至金黃。
到了這一步就迎來了製作林蛙的關鍵,那就是自制的大醬!
整整三勺大醬,和土豆一起炒勻,一定要放入溫水,
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