第93章

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兩天還接下了好幾個商隊的大單子，姜言意實在是驚喜萬分。

她病著的這些日子，廚房全靠姚廚子頂著，陳國公讓人殺死的那些雞，吃不完的都是姚廚子做成拿?菜賣出去，才不至於浪費。外邊鋪子??，楊岫i?能獨當一面。

姜言意決定下廚做頓好吃的給大夥，權當是慰藉?們這陣子辛苦。

廚房??雞鴨魚肉一應俱全，讓她意外的是竟然還有一大塊牛肉，瞧著有十來斤。問了姚廚子，才得知是一家農戶養的耕牛在冰面上滑倒，摔折了腿，以?不能再耕地，?送去官府宰殺了，?託了人情才買到這十幾斤牛肉。

古人吃牛羊肉大多講究燉煮，吃一個原味。

姜言意切了一斤牛肉，片成薄片裹上香菜，用竹籤子插上做成香菜牛肉。

她在吃上對店??的人一向大?，自??親自下廚，就沒有不見葷的時候。但若是姜言意不在時，姚廚子掌勺做飯給店??人吃時，或許是李廚子交代過?，?用油用肉都摳摳搜搜，彷彿生怕一群人??姜言意吃窮了。

因此每次姜言意說要親自下廚，店??新來的幾個夥計都高興得像要過年一樣。

姜言意風寒剛好，郭大嬸不讓她碰冷的，洗菜切菜這些都是郭大嬸一?包辦的。

姜言意則帶著秋葵和其?人??處??好的食材用竹籤子串上。

古董更店剛開張那會兒，姜言意為了招來顧當街烤串，當時削了不少備用的竹籤子，現在都派上了用場。

店??的老人以為姜言意是要烤炙肉，都很高興，幹活i?利索。

只有新來的三人還沒嘗過姜言意烤串的?藝，但憑著姜言意做其?菜的功夫，以及店??老人的這股興奮勁兒，?們i?猜到了今晚又是一頓好吃的。

楊岫十分自覺地道：“東家，我去??烤肉的架子清??一番，順???炭先點上？”

姜言意知道?們約莫是誤會了，好笑道：“今晚不吃炙肉，咱們擼串。”

“擼串是?麼？”秋葵一邊串蓮藕片一邊問。

姜言意給?們解釋：“就是??串在竹籤子上的食物放進鍋??煮，吃的時候直接??竹籤子拿起來吃，i?可以蘸碟。”

串串香算是火鍋的另一種形式，姜言意?算直接用老火鍋的配?熬製鍋底。

古人鮮少吃辣，她店??目前推出的麻辣火鍋，炒底料時用的都是茱萸，連胡椒的辣度都不曾達到，??已經讓不少食搖頭說辣。

一開始姚廚子還跟姜言意商量，說少放些茱萸，不然鍋子不好賣，但那些前幾天被辣得搖頭的食，??像是食髓知味一般，沒過多久又來店??了，點名要再來一個上次吃的茱萸辣鍋。

慢慢的，辣鍋i?成了姜言意古董羹店??的一大特色，畢竟其?地?，還沒見過賣這等不倫不類鍋子的。

清湯的鍋子還有人會做，辣鍋光是底料都用了三十餘味香料，來福古董羹店的廚子親自來吃過，都沒法用舌頭????邊的配料全嚐出來，哪些調料先下哪些調料?下更是兩眼一抹黑，??她賣辣鍋這條路徑只能悻悻作罷。

串香菜牛肉時，姜言意??到泡菜壇??似乎還有酸豇豆，?讓秋葵去取一些來。

她??酸豇豆切成拇指長的小段，用切好的牛肉裹上兩截豇豆，再用竹籤子串上。

酸豇豆牛肉煮出來，又酸又辣，?有風味。

用刀剔無骨雞爪時，只覺菜刀格外鋒利，她讚了句：“找鐵匠定做的刀?然好用，這麼久了還利得跟剛開刃時一樣。”

新來的幫廚是個?腳勤快的老婦，姓安，嘴邊長了一顆大痣很有辨識度，聞言?笑呵呵看了秋葵一眼：“那鐵匠隔三差五就來店??幫忙磨刀呢！怎能不快。”