第164章 番外

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七月,正午的太陽像是一團火。

姜言意寢殿裡擺冰釜，裡面冰鎮酸梅湯、綠豆湯、漉梨漿御膳房秘製的解暑冷飲，一連喝幾天難免膩味,她現在一點食慾也沒有。

冰塊融化後升起的白色霧氣倒是給殿內帶來幾絲沁涼,幾個小宮女便站在冰釜旁邊打扇子，把冰塊融化後的涼氣扇到她那邊。

沉魚給姜言意捏著肩道：“宮裡的老人都說，今年入冬時沒往年冷,一入夏，三伏天還沒到，竟已熱成般。”

古話說心靜自然涼，天氣悶熱弄得姜言意心裡躁得慌,哪裡還靜得下來。

她在躺椅上翻了個身道：“個時候若是有雪糕或冰激凌就好。”

“雪糕是糕點麼？娘娘若是想吃,奴婢去御膳房問問可有御廚會做。”沉魚自動把雪糕理解為糕餅，至於“冰激凌”，她就不知道是何物了。

姜言意仰面躺一會兒,懶洋洋道：“怕是御膳房沒人會做。”

沉魚滿懷期待問：“娘娘你會做嗎？”

姜言意喪喪回兩字：“不會。”

她最拿手的是川菜和火鍋,許多養生的菜式都是在西州那會兒同李廚子和姚廚子學的。

冰激凌和雪糕是指望不上，不過夏日另一種可口小吃——玫瑰冰粉小湯圓她會啊，上輩子她準備開火鍋店那會兒,還專門學玫瑰冰粉小湯圓的製作方法,打算夏日在自家火鍋店免費供應。

到了裡開火鍋店之所以沒供應玫瑰冰粉小湯圓，主要還是這個時代夏日的冰委實是稀罕物,免費供應哪裡供應得起。

饞蟲一上來，功把夏日的疲惰給趕了下去。

姜言意去御膳房，詢問總廚御膳房有沒有冰粉籽，總廚壓根沒聽說過那東西。

後世做冰粉的冰粉籽，其實就是石花籽,學名叫假酸漿籽罷，在中醫上還是一味可全株入藥的草藥。

姜言意讓御膳房的宮人去太醫院拿石花籽，自己則開始準備做玫瑰冰粉小湯圓的其他材料。

為了不讓自己日後想吃還得親自動手，她直接讓御膳房幾位大廚在邊上看著。

揉麵搓小湯圓一步姜言意只需要動動嘴，就有御膳房的廚子去做，能當上御廚，揉麵手法之熟練勁道，做工精細繁瑣自是甩普通麵點師傅幾條街，姜言意只能感慨自己會兒有口福。

廚技越往上走，帶來的已經不只是舌尖上的美味，還有視覺上炫技一般的享受。

煮好的小湯圓白糯生香，大小勻稱，浮在滾水裡彷彿是一鍋珍珠，撈起來放進涼水裡冷卻片刻後，拌入醪糟放到冰釜裡冰鎮著。

玫瑰醬御膳房裡有現成的，無需熬製。

小太監取來石花籽，姜言意讓人泡一小勺石灰粉，石灰是製作冰粉的凝固劑。

搓冰粉前，她把石花籽洗乾淨，用蒸煮消毒過的棉布包裹起來繫緊，在涼開水裡泡上一小會兒後開始搓。

石花籽產生黏液接觸空氣，冰粉型後氣泡會比較多，姜言意搓石花籽時，就儘量把棉布包泡在水下搓的，樣接觸不到空氣，冰粉型后里邊沒多少氣泡。

感覺到石花籽裡已經搓不出黏液了，姜言意就停止了搓揉，若是把石花籽搓揉過度，會導致冰粉黃。

她將石灰石水澄清的部分倒出來，用乾淨棉布當過濾網，把澄澈的石灰水倒進石花漿裡，靜置一個時辰，冰粉就完全凝固成型。

待的時間裡，姜言意還湊熱鬧瞧一位御廚做拿手甜食“糖蒸酥酪”。

酥酪是用牛乳加糖小火煮沸後，放涼倒入米酒，再上蒸籠小火蒸一刻鐘而做的，蒸好的酥酪還沒完全凝固，御廚放進冰釜中冰鎮，還炒松子、杏仁碎、花生碎和白芝麻，說是吃時可以加輔料，口感更甚。

輔料加進玫瑰冰粉小湯圓裡是好吃的