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黃泥淋漿製糖法,最早可追溯至崇禎年,宋應星編寫的天工開物一書之中。
但是考慮到任何技術都不可能是一下子蹦出來的,很可能在元朝末年,或者明朝中早期就已經有了類似的技術。
原因很簡單,張天賜在當年的封爵大典上,看到了灑滿糖霜的糕點,只是嘗著這糕點上的糖和記憶中的不一樣。
不過,因為技術限制,這黃泥淋漿做出來的白糖總是帶著一股土味,雖然本來就要比普通的糖霜要好很多,但是張天賜怎麼可能拿這種落後的技術送出來。
與黃泥淋漿法不同,石灰製糖法出現的時間不可考證,只能大約估計出現在十八至十九世紀的歐洲大陸上。
因為其品控方便,生產成本低,生產效率高,在完善了技術之後,很快便取代了原有的黃泥淋漿法。
吳復看著手中的石灰製糖法,先是品嚐了一口白糖,隨後瞪大了眼睛,不可置信的看向張天賜。
這白糖居然比皇室用的糖霜還要甜。
再看手中的秘方,上面寫的十分詳細,可以說是就差手把手教學了。
【取生石灰,一比一比例與水混合,得熟石灰,得熟石灰以一比九比例與水混合,得石灰乳】
【制生石灰時,當以石灰石燃燒製取,以密封容器吸取石灰燃燒之氣】
【甜菜或甘蔗,切塊擠壓出汁,煮沸後新增石灰乳與石灰石燃燒之氣】
【石灰乳與石灰石燃燒之氣新增比例,約為百分之一至百分之十,見沉澱後糖漿白淨即可】
【得到白淨糖漿之後,溫火,糖漿以微微燙手為佳,直至糖漿開始結晶,得到白糖。】
【結晶白糖,分裝新鍋,鍋體溫度以微微燙手為佳,使結晶白糖乾燥,待一捏即碎,即的成品】
【沉澱之物,可以百分之五的比例新增在肥料中,以做增肥。】
【亦可乾燥儲存,後多次熬煮,可得棕黃糖漿,製作菜品擺盤使用。】
【注,沉澱之物熬煮好後,需以動物實驗,試其無毒,方可售賣使用】
吳復和採式看著手中的製糖法,以及製作出來的白糖,只覺得金山銀山就擺在自己的面前。
吳復剛想說話,就被採式用眼神攔住,隨即採式對張天賜說道:“你這個法子,除了你之外,還有別人知道嗎?”
張天賜疑惑的看向採式,這還是自己整理科技發展的時候記住的東西,在這個年代,除了他也沒人能知道啊。
“呃,應該沒有其他人知道,若是有其他人知曉,這滿大街的酒樓都應當擁有了。”
“即便做不到滿大街都有,但是想來應天內最貴的酒樓也應該有此物。”
採式聞言,猶豫片刻後嘆息一聲:“此法珍貴,我等怕是無福消受。”
“不過卻可以讓伯起帶入宮中,贈與陛下,想來陛下也不會虧待我吳家。”
“伯起,一會你便面見陛下,將此方交給陛下,若是陛下點頭,我吳家才能使用,不然便當做保命的投名狀,獻給陛下吧。”
聽到自己的媳婦這麼說,吳復此時已經冷靜下來。
是啊,一個全天下誰都沒有,只有他有的東西,那老朱看了能開心嘛?
除非老朱點頭應允,否則他吳家就算握著秘方,也不敢使用。
“孩子,你和安玲(吳夢琪字)的婚事,乃是皇后娘娘欽點,按理來說我等不可拒絕。”
“但是!安玲本就是我吳家掌上之寶,若是你婚後虐待我女安玲,哪怕是欽點的婚約,我吳家也會舍掉富貴,要你倆離絕!”
張天賜雖然不爽自己被強加了一個媳婦,但是也不至於虐待對方。一方面李知原深知,明朝仍舊是個封建制度的國家,便是他再怎
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