第81節

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救苦救難的鄒董總是急大家之所急，問大家之所問。

所有人在鄒董開口後拼命點頭。

“這……豆腐啊。”彭弈北順著鄒牧的指著的東西理所當然的回答。“我沒介紹過嗎？”

“沒有。”

“哦，是這樣的，豆腐就是豆子，磨成豆漿後，經過石膏or滷水點過後成型的東西。”

展示了一下自己帶來的嫩豆腐。

看著了看周圍，彭弈北索性直接把豆腐倒扣到盤子裡。

小刀劃塊，加鹽，灑上一把小蔥。

“實際上，他本身就是一道菜。”彭弈北把這道著名的【一清二白】端到大家面前。“要嚐嚐嗎？”

第39章 好好學習

“我最喜歡你這句話了！大廚！”

可以預見的，現場的混亂再度爆發了。

要解決混亂很簡單。不需要導演咳嗽， 不需要boss發話。

大廚從旁邊的保鮮盒裡又拿出了兩盒豆腐。

從奶茶那事開始， 彭弈北就開始逐漸習慣準備很多份食材。

絕對不怕沒有市場。

不準備足才是修羅場。

兩大盒豆腐成功驅散了現場不知不覺開始瀰漫的硝煙。

“要攪拌一下。”

“這哪兒捨得攪拌啊。”

不用搶了， 他們反而捨不得吃了。

很顯然，小蔥拌豆腐的外形戳中了在場搞藝術的諸位的內心的那點點小情懷。

豆腐本就有白玉的美名。

潔白， 通透，水嫩，柔滑， 宛若出水芙蓉， 白玉無瑕。

配上小蔥。

乾乾淨淨的配色， 就一個字能形容——雅。

換個流行詞，那叫逼格。

彭弈北隨便切的幾刀， 更是讓豆腐呈現花朵一般展開的姿態， 對稱又優雅。更讓人捨不得破壞了。

“豆子是一種能盡心很多種不同轉化的食材。他自己本身能炒能煮不說。豆子煮熟後進行研磨就是豆漿， 一種很好喝的飲料。口味香醇， 營養豐富。加入鹽滷或者石膏能變成十分稀軟的美味，豆花。豆花加上不同的配料就會有不同的風味， 有鹹甜兩大類……”

說道這裡突然想起了著名的鹹甜大戰了。

嗯， 不過那是見多識廣的種花家， 這裡的人……吃都沒的吃， 應該掐不起來吧。

“豆花凝結的十五分鐘內， 用布包裹放在木盆裡進行壓制，10~20分鐘後就能製成豆腐，如果壓上石頭， 壓更久一點，儘可能壓幹水分，就是豆腐乾。”

久導在旁邊倒吸一口氣。

“一種豆子就能做出三種花樣？！太厲害了。”久導握著劇本糾結了，他想開一個豆單元。

那一整個村子擅長豆製品。主角在那裡學會了傳說中的豆腐。

徹底解密了反派當初素東坡肉的最大機密。

嗯，是的，目前估計也就久導還記得尚未完成的素東坡肉了。

不過久導沒出息的樣子讓彭弈北很不滿意。

“三種？呵呵。”報菜名時間到。“豆子發酵就是醬油和豆瓣醬。加水研磨是豆漿，豆漿加石膏滷水點出來的豆花，豆花壓一壓就是豆腐，豆腐壓幹了就是豆腐乾，豆腐乾切絲就是豆腐絲。還有，加石膏點的出來的南豆腐，加滷水點出來的是老豆腐，葡萄糖酸-δ-內酯點出來的內脂豆腐。豆漿煮沸的過程中，還能挑出豆腐皮。豆腐發酵後能做成腐乳，發酵後的豆腐油炸那就是臭豆腐……”

彭弈北機關槍一樣的把豆子有關的說了個大概。

這還僅僅是黃豆呢。

綠豆粉絲系列還沒加入豪華大餐。