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油飯再配上最後的雞……”
“不知道有我們有沒有試吃。”
“肯定有，那麼一大鍋呢！”
“我只需要飯就夠了，白煮雞我不感興趣。”
“等等，你看他們！”
兩個人拿起了鉤子，把文火慢燉中的雞撈了出來，放入旁邊不知道什麼時候出現的冰水中。
冷熱交替之下，哪怕看不見，所有人都能想象，這雞皮和雞肉在這一瞬間收縮之後產生的質變！
“這兩個傢伙……有點意思啊。”
“你，去問問，等會兒我們能不能試吃。”
作者有話要說： 海南雞飯現在要吃到正宗的可不容易了。
尤其是雞油飯，點過好幾次外賣，吃到的都是白米飯。
第90章 兩道菜就夠了
浸在冰水中的雞依舊不是結束。
最後還撈出來，在一鍋加了幾十種香料白滷水中浸泡。
浸泡過後撈出， 再給雞塗上一層黃黃的雞油。
一隻只三斤半的油亮雞就這麼擺在了案板上。
柔軟潤滑顏色黃得豔麗的雞讓看著就有垂涎三尺。
當一把巨大的菜刀順著紋理一刀剁下的時候。
那輕輕晃動彈跳雞皮和雞肉更是從視覺上產生了美味的觸動。
沒吃到嘴裡， 也能篤定的想象到雞肉是何等的肥美， 雞皮是如何滑軟，還有那層一閃而過的， 在雞肉和雞皮之間迷之存在的啫喱。
所有嘉賓和評委全部把自己面前的虛擬螢幕放大再放大。
近距離貼近觀察。
整個海南雞製作的過程，不是沒有人看向彭弈北。
那大大的方片刀，還有最後不知名的滷水。
都看起來像是這位的風格。
不過也不能因此就斷定是彭弈北給了指點了。
畢竟現在只要是個廚師， 都在暗搓搓的模仿和學習。
別的不說， 彭弈北喜歡用的方片刀， 他們能保證，在場的家裡絕對是人手一把。
用不習慣是一回事， 必須有是另一回事。
更何況， 的確挺好用的。
經過三重工序。
這道海南雞飯還是沒有完成。
兩位廚師開始做醬料了。
第一種是普通老抽， 加了點蔥和雞油調配。
第二種， 生薑蔥碾碎成姜蔥蓉，加些許鹽調味， 然後倒入了滾燙的芝麻油和雞油。
芳香和辛辣一口氣被激發出來， 綠綠白白的顏色也讓人胃口大開。
就這樣還有第三種醬料。
兩種叫不出名字的辣椒， 外加蒜頭打成蓉， 加上些許鹽調味， 倒上了一種很酸的水果汁。再用雞湯衝調。
第三種醬料紅豔豔的，集合了酸辣鮮三種口味。
這時候看彭弈北的人就更多了。
辣這個東西，可是在他之前沒有人搞出來的。
他們很想從彭弈北臉上看出點什麼來。
是喜悅？震驚？亦或者……憤怒？
最後一個自然是來自陽華他們的腦補。
彭弈北一直對外的形象就是恨不得你們所有人都學會做菜。
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