第107節

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她能紅，他的肉質代表了刺身界最基本的口感。

自身清淡的口感，魚腥味很淡，冰涼，柔嫩，肥而不膩。

細膩，緊實，富有彈性。

自身富含的高脂肪，更是能讓你品味一種鮮美油脂的口感。

吃到嘴裡，又軟又彈，又入口即化，又充滿嚼勁，又鮮嫩清爽，又油脂充盈。

吃到嘴裡，你還沒品嚐出什麼心得體會來。

它就被你嚥下去了。

再嘗一口，再度被這美味襲擊，然後……又稍縱即逝。

喜歡三文魚的人，你讓他形容魚肉是什麼味道。

恐怕很難。

但是這美味的感覺，口腔記憶體在的曼妙滋味。

卻是讓人戀戀不捨的難忘。

但是！

注意這裡的轉折。

三文魚所有刺身類海產品。

都是需要調料來襯托的。

沒有芥末還能湊合一下的話。

沒有日式醬油的三文魚，口感就像是一堆油膩的肥肉。

吃一口還行，第二口就開始噁心。

鮮美全無，肉質口感也一起打折，只能讓你覺得錢都打了水漂。

所以，現在彭弈北看著面前肯定不是三文魚口感的“三文魚”糾結無比。

對方明顯沒有準備醬油。

“那位萬大廚該不會是學習我的魚生，用鹽和油醃製一下就ok了吧？”

河魚和海魚區別大了去了！

“這在廚師界是允許的。”鄒牧剛想解釋一下，就發現彭弈北應該不是這個意思。“那我先嚐？”

應該不會難吃才對吧。畢竟對方是五星大廚。

而且對方參考了彭弈北的做法。

“薄切就是一大敗筆了。”海魚刺身，厚切才是王道。

算了算了，還是先嚐嘗口感吧。

勇敢的進行品嚐，然後放下筷子，儘可能的用自己的表情表達嫌棄。

鄒牧也好奇的嚐了嚐。

表示……還行。

他的確覺得還行，能算好吃。

但是看自家大廚的表情，果斷的把用詞改成了。

“尚有欠缺。”

彭弈北很滿意鄒牧的用詞。

對方選用了一種腥味略重，油脂卻少的魚。

不知道用了多少除腥劑，除去腥味。

略少的油脂口感，讓魚在缺少醬油的情況下，也能襯托出些許滋味，但是鮮美卻少了。

這魚肉質也不如三文魚。

但是比起正版的，差得太遠了。

作為一個真正的刺身愛好者。

他連醬油都不願意將就，哪裡願意滿意這種處處低配的。

“昆布和柴魚都有，你什麼時候能幫我把本味淋找出來，我就做個正宗的日式醬油給你嚐嚐，現在嘛……”

5星大廚的新菜被嫌棄的倒入垃圾分解。

“都提到刺身了，我今晚做西餐怎麼樣？一整套的。”

智腦：為什麼提到刺身要做西餐？

彭弈北：思路一歪就想到了。

“家裡正好有不少好牛肉，主菜你喜歡紅酒燉小牛肉，還是普通一點的惠靈頓牛排？咦？還有羊肋排啊，那橘汁燻烤羊肋排吧？配奶油胡蘿蔔濃湯。前菜色拉就清淡一點好了……”

彭弈北對著圓圓亮出來的冰箱存貨進行認真組合，順便給出一大堆選項。

“你喜歡番茄脆菇色拉還是節瓜色拉……鄒哥？”

“今晚是《少年廚王》首播，你不是說要一邊看一邊吃黃金炒飯？”

彭弈北：對哦。好像是說過。