第46節

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而做水油皮就得先做油酥。

麵粉和油脂混合，用刀面切拌，然後壓拌成團，進行切割，這個成品就是油酥。

緊接著糖、水、鹽、豬油麵粉，攪拌成團，切割後擀成油皮（靜置20分鐘），把上面的油酥包入油皮中。

收口，用擀麵杖擀平，捲起，再擀第二次，捲起後再收口，再擀成圓形。

以上就是一個基礎的水油皮了。

旁觀小夥伴們倒吸一口氣。

好複雜的樣子。

“哥，你說，我們要不要去實驗室把密度測試筆拿來？”

“還有水分分析儀，和彈性測試針……額，大廚，我們什麼都沒說。”

雙胞胎面對大廚驟然回頭，冰冷的目光，秒慫。

“我覺得這次的點心好像戳到鄒哥軟肋了。”

“嗯嗯嗯。”

“之前說了，這叫中式點心，比較講究……感覺。”

之前做甜品，他們不是沒見鄒牧弄過，但是電子秤一擺，計時器一放，溫控掌握好，步驟嚴格要求來。

成品機率很高，尤其是對鄒牧這種“技術型”的人來說。

這次，彭弈北敘述的詞彙都比較含糊。

“油皮和油酥軟硬度得相同，這兩個就不對，收口要緊，這個太鬆了。你的油酥露出來了……沒事，擀麵力度一致就不漏了。破酥的話，表面不光滑。再擀得長一點，像這樣……擀卷越長，層次越多。放輕鬆，有點信心，你豆沙就做得很好啊。”

彭奕北言語超級溫和的給鄒牧指點。

“鄒哥先試試，我不行我們再上那些機器。最好是能掌握這種手感。”

和麵技巧可不僅僅是點心有用。

學會了水油皮，大半的中式點心的大門朝你敞開。

“說起豆沙……”

旁邊散發著誘人香甜氣息的無油紅豆沙正在勾引著旁觀的六位偷吃。

“小北，姐姐能嚐嚐嗎？”依紜紜撫摸了一下肚子，瞬間得到一小疊豆沙。

“姐姐少吃點，直接吃豆沙容易膩。你坐，我給你弄杯青檸蘇打水。”

哪裡僅僅只有蘇打水，還附贈一小疊藍莓山藥和幾塊香蔥手指餅乾，配上酸爽青翠的氣泡水。

優雅的女神看了看自己面前的好看的小點心。

嫌棄的把顏值落於下風的豆沙推開。

和其他真正顏值擔當合影，修圖。

發微博。

#託寶寶的福吃到的小美味，當媽媽真的是太幸福了。

愛心，愛心。#

第一個點讚的果不其然是老婆拍照開始就等著的影帝先生。

果不其然的看到粉絲們開始嗷嗷嗷的叫。

這幾個月，寰星高層曬各種美食，已經是司空見慣的新聞了。

誰都知道寰星藏著一個大廚。

大廚的神秘和實力，在寰星公關的操控下，有條不紊緩慢升溫。

保持著不被路人厭惡的曝光度，引導著大家的好奇心。

熱度高了，就冷一冷，甚至黑一黑。

熱度低了，再提一提，捧一捧。

不熱搜，不爆紅，把話題仔細的維持在一個相當健康的熱度範圍。

當然，噴子和黑子也是如影隨形。

#寰星造星水準低階，坐等翻車。#

#又一個，“小廚王”，坐等撞人設。#

#這個大廚挺能耐啊，那麼多大人物一起捧他。#

#娛樂圈不就那點事？現在有“廚藝”技能的明星真是越來越多了，實際上……呵呵。#

#是啊是啊，忘記上次魚風的爆料？他們做出來的食物，不是機器做的