在古代行商這些年_190

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“我改天去問。”尹恆道，慢條斯理得喝了口粟米粥。

“這啤酒鴨也好，難怪那小崽子不肯回來！”尹戎說。知道自家小兒子在宋記後，尹戎就問了手下不少關於宋記的事，傍晚又讓後廚的人買了諸多他家食肆的菜色，端上來一嘗，可真是好吃。

尹恆笑而不語。

究竟為什麼要留在宋家，怕是小暔自己都還沒想明白，他這個旁觀者雖清，卻也不好多插手。只是上一次二弟公開自己的斷袖之癖，家裡鬧得是雞飛狗跳。

要是再來一次，也不知道阿耶會怎樣。

小暔皮厚肉糙，打幾頓不礙事，可別把宋四郎給趕跑了，他還有用呢。

尹恆盤算起來，現在宋阿南的身份清楚了，他要跟宋家合作些什麼，也方便很多。更重要的是，要讓阿耶知道宋四郎的重要性，這樣以後東窗事發，他也會收斂。

“阿耶，那李掌櫃已經審問清楚了，青州來傳話的兩人跑了一個，另一人和他們安排在城裡意圖煽動民變的人，已經全數落網。”尹恆說。

“你打算如何？”尹戎吃完饅頭，喝一口粟米粥，又拿起了鴨腿。

“易安紙坊遍佈義成七州，它不僅僅是李有禾的眼睛，也是他的錢袋。”尹恆說。

造紙技術少有人會，李有禾靠著這門手藝，在義成境內大肆斂財，要不是紙是必需品，他早想法子把人趕跑了。

“我聽說，宋家有紙坊？”尹戎道。

“是，阿耶，要清理掉易安紙坊，宋家的紙坊會是一大助力。”尹恆道。

“知道了，你放手去做。”尹戎道，這些事情上他一向很信任大兒子，“跟小暔說，讓他走後門多訂幾隻啤酒鴨來，自己天天吃，也不知道弄些回來孝敬他老子。”

尹恆笑：“知道了，我會跟小暔說的。”

*

紅薯粉靜置了一整晚，澱粉都沉澱了下去。

宋菽讓人把上頭的水都撇去，用鏟子把澱粉產出來，加熱水和麵。這面與平日的麵糰不同，是流質的，有些像麵糊糊，要和到面從指縫落下綿延不斷才好。

面和好，宋菽拿來一個漏子。

這漏子是木頭做的，形狀像個平底的瓢，只是中間被鑽了好些孔洞。

“你們像這樣把面舀進去，讓它漏出來，拎得越高這漏出來的絲便越細。”宋菽一邊示範一邊說，“漏下的絲直接進熱水汆燙後，再撈進冷卻池裡，整理後像這樣掛到竹竿上，在室內陰乾半天，再拿出去晾曬一天即可。”

漏紅薯粉是個技術活，宋菽把漏子給了其中一名工人，這工人平日就以心細手巧著稱，力氣也大，試了幾次後便能漏出像樣的紅薯粉了。

“這樣有沒有像你吃過的酸辣粉了？”宋菽問阿南。

阿南看著漏出的長長粉絲，點頭。

“你劍法不錯。”宋菽突然說。

那當然，阿南挑眉。

“刀工怎麼樣？”宋菽問。

阿南：“……”

他練劍法又不是為了切菜的！

雖然現在褚寧也常常會來恆州城的火鍋店，但他要管兩邊的後廚，實在太忙，宋菽也不好意思再把人弄來做苦力。最後他從宋記的食肆裡找了個做飯的婦人，刀工雖比不上褚寧和他火鍋店裡的砧板，但切切薯條還是可以的。

宋菽讓人把豬絞肉和豆腐和在一起，再加上鹽、胡椒等若干調料，拍成圓圓的餅狀。兩面一煎，便是漢堡扒。

漢堡扒出鍋時，紅薯條也剛從油鍋裡撈起，再配上一杯冰冰涼涼的啤酒。

宋菽把東西往宋阿南面前一放：“嚐嚐看？”

宋阿南吃了口漢堡扒，加了豆腐的豬絞肉很嫩，用油煎過的表皮更是又香又脆。他又咬