第37章 往肉餡裡倒水

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

前世她吃過一次蓮藕餃子，真的很脆嫩，口感特別好。

用刮皮刀將蘿蔔皮削掉，蓮藕切去兩頭，也削了皮，一個一個放在臉盆裡。

家裡的臉盆都是她老媽給準備的，本來熱水壺也有準備，她怕寄件的時候摔壞了，就沒要，留在了家裡。

不然昨晚燒了開水也不至於倒進軍用水壺。

整理好這些菜，秦雙雙開始用刀刮魚鱗。

沈晨鳴買的是兩條一斤多重的草魚，嘴巴一張一張的，快要死了。她得趕緊收拾出來，用鹽巴醃了，晚上紅燒。

有了紅燒肉，紅燒魚，還有餃子，骨頭湯，再加上一些別的菜，基本上算是比較豐盛了。

難得請人吃一次飯，怎麼著也得讓人吃好喝好。

本來這魚可以做成水煮魚片，只是她不會片魚片，怕整不好，還是紅燒吧！一會兒多放點幹辣椒啥的，一樣好吃。

沈晨鳴還在剁餃子餡，刀被他佔著，秦雙雙就將菜端進來，一樣一樣洗好放著。

兩條魚洗乾淨，用根繩子拴了掛著瀝水。

剁餃子餡的沈晨鳴看了，嘴角高高翹起，小丫頭很能幹，往後一定能將家裡打理的井井有條。

他負責在外頭拼命掙錢，小丫頭負責在家貌美如花。

本來以為小丫頭很嬌氣，什麼都不會，他做好了外頭幹完工作，回家照顧丫頭的準備。

今日一看，是他想多了。小丫頭根本無需他操心，只要告訴她要辦什麼事，絕對能辦的妥妥當當。

很好。

他的小丫頭不但可愛，可口，還可心。

等了這麼多年真沒白等，小丫頭給他的驚喜實在是太多了。

餡料剁好，沈晨鳴按照秦雙雙的吩咐裝進一旁的臉盆裡：“丫頭！還要做什麼？”

秦雙雙指著洗好的蓮藕：“把那幾個蓮藕切了剁碎，一起放進肉餡裡，我給你包蓮藕餃子，特別清甜。”

“好！”

小丫頭的話，沈晨鳴半點不反對，走過去拿起蓮藕一個一個切成厚藕塊，揮舞菜刀，再次“duanduanduan”地剁了起來。

秦雙雙則是拿了一雙筷子，走到放肉餡的臉盆旁邊，先往裡頭倒了一勺鹽巴，半勺味精，兩勺醬油，一勺油，再往裡頭摻了三勺之前泡好的蔥姜水。

順著一個方向用力攪拌。

往餡料裡放鹽巴味精和醬油沈晨鳴都覺得無可非議，可為什麼要放蔥姜水？還要放油？肉餡本身就有油呀。

放那麼多油，吃起來會不會滿嘴流油？

“丫頭！為什麼要往裡頭倒水放油？一會兒還怎麼包餃子？”

餃子這種東西他也包過，沒親手調過餡料也見過別人調，就沒誰往裡頭放水的。

“這你就不懂了吧？往肉餡裡頭放油，是鎖住它的水分。”秦雙雙煞有其事地解釋，“往裡頭放蔥姜水是為了增加肉餡的嫩滑度，放一次還不夠呢，得放好幾次。”

“啊？還有這說法？”

沈晨鳴感覺小丫頭的想法可真多，誰家包餃子講究這麼多？放水還不止放一次，要放好幾次。

等會兒小丫頭的肉餡調好，包幾個餃子煮了吃吃看，是不是有她說的那麼好吃。

攪拌的肉餡裡的水份不見了，秦雙雙放下筷子，把解凍的骨頭洗乾淨，一個一個丟進高壓鍋。

等水壺裡的水開了，換一個新煤球下去再煮。

單孔灶起火慢，燒壺水沒一個小時燒不好。不過沒關係，時間還早，慢慢煮著吧！

今天的任務就是請客吃飯，沒別的啥事。

沈晨鳴的蓮藕剁碎了，放在一旁，秦雙雙說等肉餡調得差不多了再加進去。

洗了手，