第317章 酸菜魚和辣子雞

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顧城這時候就把那隻三黃雞宰成小塊，然後放了一點調料醃製起來。

江陽要幫忙，顧城就讓江陽幫忙剪幹辣椒，這幹辣椒要剪成小段小段的，一會炒辣子雞要用。

接著顧城又把草魚收拾乾淨，然後就把魚破開，先是片了魚片，然後又把魚骨和魚頭宰了一下，這魚骨頭和魚肉片也各裝了一個碗用調料拌勻了醃了起來。

隨後顧城又去一邊的罈子裡撈了酸菜和泡辣椒還有泡姜出來，又把酸菜還有泡辣椒和泡辣都切出來了放在一邊。

“這酸菜是怎麼泡的啊？”江陽聞著那股酸菜味，想著唐曉梅肯定喜歡吃這個酸菜，就問了一下顧城這個酸菜要怎麼泡。

“這個就是把青菜先洗乾淨了再曬一下，等曬個三兩天青菜曬焉了，怎麼撇都撇不斷的時候，就把青菜放到已經洗乾淨而且晾乾水分的罈子裡頭。”

“然後你要燒一鍋開水，這水裡頭要放鹽，還有冰糖紅糖和花椒。”

“等這個鹽水放涼了，就可以把水倒入罈子裡頭了，這時候還可以放幾瓣大蒜進去，大蒜是提味的，不用剝皮。”

“還有這個辣椒和姜，要是喜歡吃就多放點，不喜歡吃就少放一點。”

顧城給江陽說了一下做法，又給江陽說做這個泡酸菜還有一個就是不能粘到油。

說著顧城也把灶臺下的火燒起來了，又燒了一鍋熱油，就把剛才拌好的雞肉放到鍋裡頭用油炸了起來。等炸的差不多了，顧城就把雞肉撈出來，又把油舀了一點出來。

接著就往鍋裡頭放了幹辣椒，翻炒了一下，顧城就把剛炸過的雞肉倒入鍋裡頭，又撒了一點花椒粒，翻炒了一下又放了點調料就出鍋了。

接著又開始燒魚，鍋裡頭洗乾淨了，把酸菜還有泡辣椒和泡姜放到鍋裡炒了一下，等香味炒出來了，顧城就舀了點水到鍋裡頭。

水開之後又把魚骨頭還有魚頭放到鍋裡頭煮著，而江陽這會就在灶臺旁邊給顧城燒火。

顧城看鍋裡的魚頭變色了，就把魚肉片一片一片的放到鍋裡。

這魚肉片到鍋裡一下就熟了，顧城連忙把魚肉舀到盆子裡，又把鍋洗乾淨，接著舀了一勺油到鍋裡頭。

又抓了幾粒花椒放到那盆酸菜魚上面，隨後又是一把幹辣椒放到上頭。

鍋裡的油也燒熱了，顧城就喊江陽讓開一點，不然等會被油磁到了。

“這味道聞著好香啊！”江陽笑著說了一句，說顧城這手藝都比得上外頭飯店裡的大廚了。

而這時候唐曉梅和江瑤也在外面聞到香味了，唐曉梅就和江瑤說自己聞著味就有些想吃了。

江陽這會就把辣子雞和酸菜魚都端出來了，顧城則又炒了一個青椒肉絲，還有一個番茄炒雞蛋和一個涼拌黃瓜。

顧城把菜端出來的時候，江文遠也回來了。

江陽看到江文遠，連忙喊了一聲：“二叔！”

唐曉梅也跟著喊了一聲，江文遠笑著應了一聲，看飯菜都好了，就招呼著唐曉梅和江陽動筷子吃飯。

“曉梅，江陽挑菜吃啊！”江文遠笑著說了一聲，讓唐曉梅別拘束，還說顧城燒的菜好吃。

唐曉梅這時候就夾了點魚肉到碗裡，江瑤還問了一下唐曉梅聞著魚肉味有沒有不舒服。

“沒有，聞著酸酸的，還有一股油熗辣椒的香味。”唐曉梅說著就把魚肉喂到嘴裡吃了。

一塊吃完唐曉梅又挑了一塊，這魚吃著酸辣酸辣的，魚肉還特別的鮮嫩，一點魚腥味都沒有。

江陽看唐曉梅吃著飯菜沒啥不舒服的，就拿著筷子也開始夾菜吃了。

唐曉梅這會又夾了一塊雞肉，這雞肉油炸過，又用幹辣椒爆炒出來，吃著是又香又辣。

江陽這會也挑