第87節

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岳家也是在碧水縣做小生意，不如送阿山一簍，叫他拿去打發吧。”原是想給沈山個十個八個啥的，如今家裡四大簍，索性給沈山一大簍。

何老孃道，“這也成。”起碼走走人情。沈山章氏夫妻兩個陪她家兩個丫頭去州府，倒是忠心可靠。

何老孃道，“中午吃一回，晚上吃一回，這東西不容易死呢，叫周婆子放簍子裡養一二日，明兒還能吃。剩下一簍，你醉些醬些，留下阿恭吃的，到時拿些出去到醬鋪子賣，看能不能賣出去，反正無本兒生意，便宜些也是淨賺。”

沈氏均應了。

何子衿給何老孃提個醒兒，“晚上叫周嬤嬤用蛋清喂螃蟹，不然會瘦的。”

何老孃道，“你倒捨得，雞蛋多貴呀。”

“螃蟹也就這會兒吃，能吃幾回啊。”何子衿可是喜歡吃螃蟹的，她一頓吃六個大螃蟹都沒問題，這還是沈氏死活攔著不叫她吃太多的時候。何子衿笑，“祖母不喜歡吃螃蟹，一會兒叫周嬤嬤買塊五花肉，拆幾隻螃蟹，我給您老做個獅子頭如何？”

何老孃道，“那得多腥啊。”

“一點兒不腥，好吃的了不得。”

“做吧做吧，還獅子頭，不就是大丸子麼。”何老孃嘟囔一句，習慣性的挑挑毛病。

何子衿笑，“小的叫丸子，大的就叫獅子頭了。”

沈氏去分派著送螃蟹，何子衿著周嬤嬤去買五花肉。因今日是節下，阿念何冽不必唸書，送東西的事，沈氏分派好了，便叫小哥倆一併去分送各家。他們這送螃蟹的，各家一條魚一隻風雞一把鮮菜一個西瓜的亦有些回禮，其實何家也自備了肉蔬，不過，街坊間就是這樣，常有往來才顯著親熱不是。中午除了蒸螃蟹，也做了一桌子好菜。

阿念阿冽年紀都小，何冽沒那份拆蟹吃蟹的細緻心，他只喜歡吃蟹黃蟹膏，蟹肉沒人給他拆他便不吃。如今有這獅子頭，何冽覺著獅子頭更香更合他胃口，便不大動螃蟹了。阿念三姑娘吃東西都屬於細緻型，剔完的蟹殼蟹腳還能原裝組回去。沈氏嫌這東西寒性大，不叫孩子們多吃。她自己吃的也有限，何老孃沒吃螃蟹，倒是吃了個獅子頭，何子衿生怕何老孃吃太多肉撐著，說，“您多吃點菜。”

何老孃嘟囔，“好容易大節下放開了吃一回，還攔著不叫吃，這虧得是我自花錢買的肉。”

“這麼大丸子，吃一個就行了，想吃明兒個再做，一下子吃多了葷腥不好消化是真的。”何子衿給她夾筷子涼拌藕，“嚐嚐這個，又脆又鮮。”

好吧，藕也是比較貴的東西，何老孃吃兩筷子藕，道，“這個獅子頭，是咋學來的？你娘也不會做這樣的好菜哩。”何老孃初時沒留心，覺著她家丫頭片子像她，天資聰穎啥的。可如今自欺欺人欺不大過了，一樣兩樣還能說何子衿是自己琢磨的，但，為啥同樣的菜，她家孫女就是做得比別人好吃呢？尤其這獅子頭，她以往赴席也吃過，只是再沒吃過裡頭攙蟹肉蟹黃的，這樣鮮香的滋味兒，一吃到嘴裡就能化了，何老孃這輩子頭一遭吃這樣的好吃食。

何子衿淡定自若，“我白給書鋪子抄了多少書哪，有時拿兩本回來看，錢老闆也不說啥的。書上看的唄，有些愛吃的人，專愛寫食書來著，裡頭都是燒菜做飯的事兒。”

何老孃道，“原來廚子也會寫書啊。”何老孃直覺認為，凡是寫食譜的都是廚子。

何子衿倒是有耐心，笑，“不見得是廚子，但起碼也是懂吃食的人。像這獅子頭，其實也有訣竅，裡頭要用五花肉，做出來才香。還有人喜歡炸了再燉，我覺著原本五花肉就肥，不用炸，燉的時間久了，肥肉自然就化在湯裡。且湯是用高湯，實不必過油炸的。再者，煮湯時把剔肉的蟹殼放進去，湯便更提了一回鮮，味兒便更好。”

何老孃認真的點點