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齊悅被雷軍那句耍流氓的話氣走,心裡恨恨道最好餓死他,但回到雜院,就進屋拿了錢和肉票往購銷店跑去。
肉票是餘國慶從黑市上給她倒騰的,她過一兩天就會去購銷店買肉,雖不是次次都能趕上,但一來二去也跟賣肉的店員熟悉了。
賣肉的店員是個二十來歲的小夥子,一看到她就打招呼:“你要再晚來半分鐘,我就收拾好鋪子下班了。不過今天的肉早就賣完了,就剩下一對豬蹄沒人要,別人都嫌棄沒肉,買了不划算,我準備自己拿回家熬湯喝,你要是想要,我勻給你一隻,也不要票,兩毛五一斤。”
齊悅本就想買豬蹄,因為豬蹄上膠原蛋白多,對傷口癒合極有好處,所以一聽店員這話,忙從口袋裡掏出一塊錢遞過去:“我今天要一隻,明日若有豬蹄也給我留一對,我先把錢預付給你。”
年輕店員愣了一下,而後笑著搖頭:“這沒肉的豬蹄沒人跟你搶,你就付今天的豬蹄錢就行了。”他一邊說,一邊利落地過稱,秤桿高高揚起,他瞅了眼星子:“一斤二兩,正好三毛,你要有零錢就給我三毛零的,我懶得再開櫃子找零了。”
“我這正好有三毛零錢,”齊悅重新掏錢,一邊笑著叮囑他,“你不收預付款,但明天的豬蹄你幫我留好了,我一早過來取。”
店員接過錢,操著尖刀刺穿豬蹄的一塊肉皮,用草繩穿過打結,一邊與她道:“你放心吧,我肯定給你留好豬蹄。不過明早進頭新宰的豬,大肥肉、前膀子肉、五花肉都有,你要不要也留一塊?”
齊悅想了想,對他道:“那些好肉你不用給我留,給我留一斤瘦肉就好。”
店員將打好草繩的豬蹄遞給她,嘖了一聲:“大夥都喜歡買大肥肉,你每次都要瘦肉,可虧得慌。”
齊悅只笑笑,沒有接話。
回到雜院,楊素麗看到她提著豬蹄,面露了然:“給你物件補身體用的?”不等她回應又道,“加上黃豆更滋補,黃豆放在廚房左邊立櫃的頭一層抽屜裡,你自己去拿。”
“謝謝師孃。”齊悅道了謝就快步去廚房,她怕得走得慢了,還得被調笑一番。
她進了廚房取了黃豆用水泡了,而後將烙鐵放入灶火裡,過了兩分鐘烙鐵燒紅,將烙鐵往豬蹄上一烙,茲茲聲響,殘留在豬蹄上的毫毛焦黑捲曲,齊悅拿起菜刀趁熱將焦黑的毫毛刮掉,最後再用水一衝,豬蹄雪白一片。
黃醫生家只有一個灶臺,還有一個平常用來熬藥的鐵皮爐放在院子裡,齊悅便拿了一個黑鐵鍋架在鐵皮爐燉豬蹄。
先淖水,而後將剁成三塊的豬蹄放入鐵鍋中,加少量熱水,再倒一點米酒去腥,大火在鍋底舔舐,汩汩水聲響起,水汽連帶酒氣一塊逸散出去,而後倒入泡了半開的黃豆,加水蓋過豬蹄,丟入一塊生薑和兩顆八角,最後蓋上黑沉的鐵蓋,改為文火燉肉。
半個小時後,便是有蓋子蓋著,豬蹄混著黃豆的香氣也逸散出來,半個院子的人都湊過來問道:“悅丫頭,你在燉什麼肉啊,這麼香?”
“我猜是五花肉,是不是放了紅糖,還有股甜絲絲的味道。”一個半大小子吸著口水,眼睛直盯著鐵鍋。
“沒有肉,是用黃豆燉的豬蹄。”齊悅笑著回了一聲,面上也有些為難,因為大家住一個院子裡,誰家要是做了好吃的,都會給交好的鄰居送一兩塊,以往她做肉了,也送過幾次,但這次只有一隻豬蹄。
楊素麗隔著廚房的窗臺看到這一幕,笑著衝鄰居們道:“你們也就白聞聞,今天這豬蹄可不能送給你們嘗,這是悅丫頭專門給她物件做的。”
這話一出,眾人恍然,齊悅有物件的事,他們一早就聽說過,而今聽到這豬蹄是給她物件做的,他們自然不好意思討要,也趁勢調侃齊悅:“你物件也住鎮上了,什麼時候帶
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