第四十六章 烤麵包

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烤房很快就改造好了，白萱讓人早早將在木匠那裡打造的月餅模具都清洗乾淨晾乾。

“姑娘，烤爐那邊已經準備好了。”廚娘走進門說道。

“可以將這爐月餅放進爐子裡了。”白萱現在幾乎只是在指揮。

白萱還訂製了幾個吐司麵包的模具，白萱在現代早餐就喜歡吃吐司。

“夫人，小姐那邊已經開始烤第一爐月餅了。”宋婆子在孫氏耳旁說著。

“萱姐兒高興就好，這些年我都沒有現在這般輕鬆了。”孫氏都快有些忘記白易安的樣子了。

“夫人，現在有姑娘公子了。”宋婆子看出孫氏情緒有些低落。

“對，我的安哥兒還沒有成親呢。”孫氏想到孫子孫女瞬時來了勁頭。

白萱盯著廚娘們做了一爐就放手讓廚娘去做剩下的月餅了，古代人的智慧還真不能小瞧了。

白萱今日最主要的就是要將吐司麵包做出來，最難得應該就是黃油的製作了，古代牛太珍貴了，幾乎不可能買的到牛乳。

白萱想了些辦法，從農戶手中買到了一小桶生牛乳，製作黃油的過程很複雜，白萱親自上手，不讓廚娘經手與觀看，白萱想著要開西式點心鋪子，有些配方掌握在自己手中還是比較安全的。

白萱嚴格按照在現代學到的自制黃油的方法，用了大半天的時間才將黃油煉製出來。

“太麻煩了，做這個還是要產業化才行。”白萱在嘴裡嘟囔著。

“姑娘，您弄這個幹什麼？”春柳聞著奶羶味兒皺著眉。

“待會兒就知道了。”白萱不想多解釋，她已經在烤房裡待快一整天了。

白萱做好黃油後，將和好的麵糰攪拌成團，且具有筋性時，加入黃油，繼續揉麵，將麵糰揉至可拉開較薄的膜，破洞後，洞邊緣為光滑狀。

麵糰揉好後，用棉布蓋好，移至溫度較高的烤爐附近，進行發酵，麵糰發酵至約兩倍大時就算是發酵好了。

發酵好的麵糰放至面板上，平均分割三分，將麵糰滾圓後靜至一刻鐘後，把麵糰擀成長條狀，把氣泡排出尤其是邊緣的氣泡，然後捲成卷，再把卷好的卷擀成長條狀，約一尺寬，寬度與模具同寬。

捲成卷後放入吐司膜中，卷的封口處放在底下，再次進行發酵，發至七成滿後就放置烤爐。

“姑娘，您也太厲害了吧。”春柳有些不可思議的看著白萱。

白萱也不說話，自己憑感覺控制著火候，沒一刻鐘烤房裡就飄出了一股陌生的香味。

“成了。”白萱高興地說道。

這一日白萱都沒有離開烤房，期間白景清還來溜達了兩圈。

“可以出爐了。”白萱戴上特製的手套小心翼翼地將吐司盒取出。

“好香啊，萱兒在做什麼？”白安剛從大營回到家，衣服都沒有換就聽下人在說白萱一日都在烤房待著的事。

“大哥，你回來的正是時候。”白萱歡快地聲音響徹在整個烤房。

“這是做成了？”白安從白萱的語氣就能感受到白萱做的事成了。

“嗯，你先換洗衣服去正廳，我收拾好了就去了，記得叫上祖父祖母。”白萱不再理會白安。

白萱歡快的身影在烤房裡忙來忙去，白萱將吐司晾了一會兒，切成片放在盤子中。

“春柳，你去地窖將覆盆子醬拿到正廳去。”白萱淡定地吩咐道。

“是，姑娘。”春柳說完就快步退了出去，出了門就往地窖方向去了。

白萱親自端著盤子走向了正廳，到正廳的時候白景清孫氏已經坐在主位喝茶了。

“萱姐兒今日搗鼓出了什麼新東西？”白景清今日下午還去了一次烤房看著白萱在忙也沒多問。