第96章 糟老頭子，好勝心還挺強

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“……方總，你誤會了，沒人偷喝你的酒。”李茂成沒想到方龍會來這麼一句，趕緊解釋。

不是酒廠裡的酒少了，是短期內能出廠銷售的酒不多。

然後把原因大致的說了一下。

接著不等方龍發問，就把釀酒的工序大概說了一下，從選料開始，一直到勾兌灌裝結束，用最簡單的方式，便於他的理解。

畢方酒廠的是醬香型白酒。

醬香型白酒生產所使用的原料主要是高粱。

現在白酒的成產工序不是秘密，隨便就可以搜到。

所以酒好不好的關鍵不在這，而是制曲配比，用水，窖藏，勾兌等方面。

制曲不但決定出酒率，更關係到酒的香型和風格特點。成熟的酒廠都有自己的制曲隊伍，配方通常由老師傳傳承，是酒廠秘密。

畢方酒廠現在用的是李茂成從別人那買的，不算什麼了不得的東西。

這點不用他說，方龍看酒廠的現狀也知道。

至於原料，用水，窖藏，勾兌這幾項，更是不用說了。

畢方酒廠也沒有什麼能拿的出手的地方。

當然，因為品控管的好，兩位老闆要求也高，口感其實並不差。

相對於價格而言，甚至算得上中等偏上。

這也是它還能苟延殘喘的原因。

不過沒有什麼用，畢竟除非特別出色，否則，在沒有營銷又沒有其他手段的情況下，很難佔領市場。

競爭對手實在太多了。

家庭式的白酒作坊，反而是投資少，產出盈利不錯的選擇。

中高階的市場，有的白酒品牌是已經形成了自己的文化體系的，價格之中的附加價值佔了了相當的一部分。

現在市面上品牌知名度稍微高一點的，要麼說自己歷史悠久，要麼說自己人傑地靈。

好山好水出好酒。

酒是陳的香。

兩點總要站一點。

酒和古董大概是人們普遍認為，經歷的時間越多，越值錢的東西。

白酒有三分釀七分藏之說，陳年老酒就是時間熬出來的精華！

醬香白酒的品質也是三分在於釀造工藝，七分在於後期的儲藏，可見儲藏對於醬香白酒品質是多麼的重要。

醬香白酒是國內蒸餾酒中的一種，整個生產流程一年一個生產週期。

要兩次投料，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒。

剛蒸餾出來的白酒叫新酒，一般新釀的醬香白酒至少要5年以上才出售。

白酒行業往往把儲藏1年以上的酒稱陳酒，儲藏10年以上的酒才稱得上是老酒。

醬香白酒的口感和風味跟後期儲藏有很大的關係。

剛釀造出來的新酒口感不好，有些辛辣、風味也不協調。

需要經過一段時間的貯藏，透過貯藏中一系列變化來降低白酒辛辣感和刺激感。

同時還可以增加一些香味的微量成分，讓白酒的酒體更加和諧醇厚，趨於醇和，這個過程叫做白酒老熟。

李茂成和方龍說這些，其實就是在委婉的告訴他兩件事情。

一是，現在庫存的能出廠銷售的酒不多了，要加大生產也不是幾天能生產出來的。

二是，庫存裡的酒不能賣，不能現在賣。

“原來如此。”方龍聽的摸下巴，這麼說來，封儲存藏也算是白酒生產的其中一個步驟了。

那豈不是說，想要賣酒賺錢，就得大批次生產，等到一年以後才能拿出去賣。

聽李茂成的意思，甚至建議他貯藏五年以上。

也不是不能等。

關鍵他現在要用錢。

也許得