第159章 徽菜大師宋玉明

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雙方比試地點還是玉成軒大酒店。

作為玉成軒大酒店的總經理，看著這一出，感覺好像又是一個輪迴，不過這次不是師傅出馬，而是徒弟出馬了。

而自己這方卻從徒弟換成了師傅，這到底是對方進步了，還是他們在倒退了？

現場沒人給他回答！

這次的國宴大師除了齊明義和左一刀，還有其他八大菜系的代表人，齊聚於此，就為了會會這個何雨柱。

他的藥膳房一開弄的其他八大菜系的菜館，直接變得門可羅雀。

何雨柱的藥膳房不光能治病，做的菜還好吃，誰願意沒事吃那些苦的藥，現在京城裡有了這樣一個把飯吃了就把病治好了的地方，誰不愛去？誰又不願意去？就連別人找上麻煩他們都替何雨柱擺平了。

你就放心的做菜，其他事全部交給他們。

做完這些，他們只是在藥膳房對何雨柱隨口一說，權當是為了讓他用心做菜的幫助而已。

這和其他幾家做菜的人一比，這待遇簡直就是天壤之別。

能不讓這些國宴大師頭疼嗎？

就像現在的豐澤園，東來順等等，一些百年老店，客流量還有，但是那些達官貴人都不去他那裡吃了。

現在是什麼時間？現在是什麼年代？如果後邊沒有人站臺，他們能開的下去，能開的好才怪呢。

這些國宴大師都是無利不起早的人，要不然誰會難為一個小屁孩，對於那些大師都是四五十六十歲的人來說，何雨柱20啷噹歲的小子可不就是小屁孩嘛。

為了自己家店的生意，只能欺負欺負他了。

一共是18位國宴大師，坐鎮當場，選出了八位菜系的頂尖做菜大師，親自上場和何雨柱比試，這明顯就是車輪戰呀。

何雨柱這邊，左手媳婦，右手女兒，兩大絕世美女給他站臺，簡直是吸引了所有人的眼球。

這面子，這光彩，比什麼國宴大師的頭銜都吸引人。

這次是按著中國八大菜系來挑戰何雨柱，評判者就是那些觀眾！

只要能勝過五場即算何雨柱勝，反之則敗。

雙方暫定之後，第一個出場的是徽菜大師宋玉明。

徽菜即為安徽菜，是以皖南菜為代表的皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜的總稱。

其中皖南風味以徽州地方菜餚為代表，它是徽菜的主流和淵源。徽菜以徽州特產為主要原料，在採用民間傳統烹調技法的基礎上，吸收其它菜系技藝之長而烹製的以鹹鮮味為主的地方菜餚。

徽菜具有豐厚的文化底蘊，是全國著名的八大菜系之一。

其主要風味特點為鹹鮮為主，突出本味，講究火功，注重食補。

在烹調方法上以燒、燉、燜、蒸、燻等技藝為主。

主要菜式有宴席大菜、五簋八碟十大碗、九碗六、八碗十二盤、六大盆、大眾和菜等。

主要名宴有八公山豆腐宴、包公宴、洪武宴等。

徽菜起源於南宋時期的古徽州，原是徽州山區的地方風味，在漫長的歲月裡，經過歷代名廚的辛勤創造、兼收幷蓄，特別是解放以後，省內名廚的交流切磋、繼承發展，徽菜已逐漸從徽州地區的山鄉風味脫穎而出，如今已集中了安徽各地的風味特邑、名饌佳餚，逐步形成了一個雅俗共賞、南北咸宜、獨具一格、自成一體的著名萊系。

現在耳熟能詳的徽菜菜品有臭鱖（gui）魚，還有毛豆腐，以及現在的一品鍋那都是從徽菜裡出來的。

今天要做的是徽州一品鍋，非常有特色的一個地方菜。

一品鍋為安徽大型的傳統名菜，相容多種珍貴食品，製作十分考究，烹調方法、盛具、上菜格式及食用意義都各有特色