第132章 製作月餅

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月餅的材料準備齊全後。

宋玥就開始忙碌起來，首先肯定是將餡料的各自材料泡發，再將餅皮準備好，最後才做月餅的餡料。

蘇式月餅的餅皮並不難。

首先是麵皮要用中筋麵粉、鹽、黃油、水來做，然後是油酥，油酥是低筋麵粉加黃油，將他們分成兩步，先把麵皮混合揉好，再把油酥混合揉好。

如此就得到了麵皮和油酥兩樣食材備用，兩者都要醒著半個時辰。

本里要放冰箱冷藏的，但這裡沒有，且怕夏日溫度太高。

宋玥就將它們各自拿個密一些的圓簸箕蓋上，再扔一下冰塊進去一併蓋起來，這樣溫度會低一些。

隨後就是準備各種餡料。

紅豆，綠豆早就已經提前泡發好，直接全部蒸上即可。

鮮花則是清洗乾淨醃製起來。

最後全部混白糖拌好。

然後再做雪媚娘外皮，配料是糯米粉、玉米澱粉、純牛奶、黃油、白糖。

宋玥一步步慢慢來，安錦湊過來打下手，看見這些步驟複雜且繁瑣，都忍不住覺得自家姑娘好有耐心。

而因為白天要做生意，所以她還是天黑才做月餅的。

安錦都累到打哈欠，閃著淚花說到：“姑娘這樣也太辛苦了，早曉得就買月餅好了，用不著這麼累。”

宋玥正把糯米粉和玉米澱粉還有牛奶攪拌均勻，聞言就笑著看他一眼，“我不自己做怎麼來的好吃月餅？我這月餅不一樣，保管你吃了還想吃。”

她說著就將攪拌好的麵糊過篩到碗中，等鍋裡的水開後上鍋蒸，中大火蒸一盞茶的時間，其實也就是十五分鐘左右，將糯米糊完全蒸熟就行了。

宋玥看著安錦開始打瞌睡，也難為他了，“你若累了讓春杉陪我就行，你去睡吧，明日還得早起呢。”

擺攤就是這樣。

之前可以藉著烏家的事兒擺爛七天不開攤，那是故意拉仇恨呢，讓嘴饞的人們把怨氣怪罪在烏家頭上。

再次開攤後，宋玥就沒再停過，主要做生意也不好三天打魚兩天曬網的，還得持續來才能長久。

安錦累的不行，但看見宋玥這麼辛苦，他怎麼好意思自己去休息？

頓時就掐自己大腿一把，再呲牙咧嘴地說道：“不，我陪姑娘，姑娘都沒叫累，我怎麼能喊累呢？”

宋玥明天也得早起的，但她還好，需要的睡眠時間沒那麼長，安錦是半大小子，很缺覺，她就開口說：“你去吧，不必陪我，我有春杉即可，再說了，你去睡覺明日還能早點起來幫我接貨點貨，我還能多睡一會兒，咱們這樣輪著歇息不挺好？”

安錦一聽還能這樣，於是也忙不迭地點頭，“行，那我先睡，明日早些起床幹活，姑娘明兒晚些起。”

宋玥就讓他去吧，安錦這才一步三回頭地走了。

她則是找個大盆，把黃油倒進去，等著糯米糊蒸好，就倒入大盆裡面和黃油攪拌均勻，再揉兩下扯兩下就好了。

鹹口的肉餡和五仁餡也是如此，把食材全部備好。

宋玥也打了個哈欠。

381跟在她身邊，全程打下手，宋玥準備餡料的時候，餅皮醒好了，381就將餅皮和油酥開好。

最後一人一系統把這些全包起來，一個個漂亮的月餅就有了雛形。

其實不抹雞蛋液也行，但餅皮抹一點再撒幾顆黑芝麻會好看一些。

宋玥一看就笑了，“這不差個蛋黃就成蛋黃酥了哈哈哈。”

381也跟著笑，但隨即想想，也跟著勸，“其實宿主你可以不必親手做。”

這樣太累了。

而且現在都積分和經驗提升的很快，完全沒必要這樣。