第210章 進行中

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怨氣。

大家看得頻頻搖頭，這心態也太差了，不是一星半點。

鄧蓉蓉那邊拿到了一堆肉菜，對著小山似的肉也蒙了一下，但她很快也擼起衣袖綁起來，開始挑選起每種肉類最好的部位出來，十分耐心的樣子。

宋玥這邊也是氣定神閒，先將香料都看了一遍，然後挑挑揀揀一部分，紮了個滷料包，又選了一小部分。

每人可以選定的三種自帶的調味料，鹽和油還有本地醬油是衙門必備的，不需要比試者自己再帶。

所以宋玥準備的是一個非常鮮的菌菇粉，還有姜，以及糖，但看見自己的食材變成五花肉的時候，她在還沒開啟籃子時迅速把糖改成了叉燒醬，她準備用這漂亮的五花肉做叉燒，絕對可以驚豔人。

至於牛肉嘛，她準備吧牛腱子滷起來，其他嫩一點的做個小炒黃牛肉，牛腩則是打算燉清湯牛腩。

把香料能用的挑出來，那也還有一堆用不上的，但她絲毫不慌，邊上負責盯著她的兩位衙役也目不轉睛地看著，每個比試者身邊都有兩位衙役看著。

主要那些食材必須都得用上，他們還會特意記錄起來。

宋玥也不怕滷料秘方洩露。

臺下有食客們怕衙門耍賴，便也自選了三位出來幫忙盯著。

因為看著他們做飯的人數從兩位變成三位，鄧蓉蓉和糙漢明顯都覺得壓力大了一些，會不自在。

只有宋玥依舊那麼淡定，她先把牛腱子和牛腩泡出血水。

而後開始醃製叉燒。

這五花肉真的非常非常漂亮，肉又新鮮，特別適合用來做叉燒。

宋玥用叉燒醬三勺，蜂蜜一勺，醬油三勺，耗油沒有就不放了，加了一點點鹽，因為沒有蒜，但好在她有姜和蔥，所以加了姜和蔥下去一塊醃製。

之後就可以把它放置一段時間，等著它入味再烤即可。

牛腱子泡出血水後，就可以用姜和酒焯一下水，沒有料酒，醇香米酒也行，材料不全就隨意發揮了。

宋玥一點也不著急，相比較鄧蓉蓉和糙漢那邊的磕磕絆絆，她這邊幾乎是一氣呵成，也沒見她停下來思考選單，她只看了一眼心裡就知道該做什麼菜品了。

牛腱子焯水後就開始放到邊上備用，也不需要切，要滷就是必須整個下去，隨後宋玥開始炒糖色，再加入花椒和幹辣椒和蔥段還有姜下去翻炒兩下，隨後加入熱水，再把牛腱子和滷料包扔下去。

剩下的就是把醬油加滿，就不必再另外加鹽下去了。

宋玥炒制的時候，那香料味就飄了出來，香的大家瘋狂咽口水，還好食客們都有帶一些零嘴解解饞。