第38章 順利過關

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油溫需要控制的好，差不多七成熱就把魚身和魚頭入鍋炸至金黃再撈出。

之後就是熬醬汁了。

村民的目光基本都鎖定在宋玥身上，看見她開出來的魚肉花，頓時一片譁然，都驚歎她的刀工了得。

“這刀工真是厲害啊！”

“就是，短短的時日，她竟然能練到這種程度？”

“真是天生吃這碗飯的！”

“怕不是祖師爺賞飯吃，真盼著我家娃哪天也開開竅，整個啥能耐出來，到那會兒我家也長臉！”

“去去去，人玥丫頭是小時候被老道士點化過的，本身命裡就不是凡人，若是人人都有這等能耐，那天底下還有窮人啊？”

大家頓時都笑出聲來。

原本還挺害怕宋玥的，現在見她做飯這麼能耐，頓時就覺得她接地氣的很，也沒那麼多神神鬼鬼的。

宋玥這邊已經把炸魚的油舀起來，用少量新油下鍋，加入番茄醬和少量白糖炒糖色，這第一遍就是為了好上色，等出小泡泡後再炒第二遍，先加入少量白醋，再次加入白糖，最最最重要的就是還要加上大紅醋和少量鹽提提味兒，最後加入適量的水把糖炒化。

等快出鍋時加入水澱粉勾芡，再舀上一點炸魚的油加入，提高色澤。

熬這糖醋汁必須很有耐心才行，不然熬出來的糖醋寡淡無色，像她這樣熬出來的糖醋汁就十分漂亮。

色澤紅潤，味道足。

好的糖醋汁講究芡裹著油，而不油膩，盤底也不滲油。

宋玥以前學廚藝主打的就是野路子，到處搜刮各種配方和做法，雖然不說很有名氣，但也有點小本事。

村民們已經被驚呆了。

紛紛探頭張望。

都誇香。

從她炸魚開始，那魚的香味就一直勾著大家的魂兒。

再到她熬糖醋汁。

那香味真是帶勁兒。

“這丫頭肯定又贏了，我就沒見過比她做菜還講究的！”

“乖乖，下重本來這丫頭，那麼多的油來炸這魚，能不香麼？就是以往沒有於是災年前，我們家過年都捨不得這麼個炸法！”

“她上哪來的這麼多銀錢買這些調味料？真捨得啊，我看她一會兒倒一種調料，一會兒倒一種的，加了好幾次呢，也不曉得加了什麼，味兒真香！”

“又沖鼻子又香！”

“這魚炸的可真漂亮啊！我就沒見過還能把魚炸的這樣好看的！”

“是喲，真好看，香花兒似的，她還把魚頭魚尾也擺上了！”

等宋玥吧紅潤的糖醋汁再往上這麼一澆上去，全場村民都忍不住開始鼓掌，這是真漂亮啊！

老村長他們也都激動地站了起來，紛紛誇宋玥真了不得！

宋玥最後端著魚往臺上走，路過她那位堂哥時對方不知道有意還是無意的，居然伸腿一塊走出來。

想讓她絆倒。

宋玥狠狠地就踩上去，把宋大旺給踩得“哎喲”得老大聲了。

她這盤魚還穩穩當當呢。

“大旺啊？走路帶點眼睛，要是一個不巧整盤蓋你臉上燙個大泡，你豈不是醜上加醜？真是可憐！”

宋玥這麼假模假樣地嘆氣說著，隨即徑直朝著臺上走。

離得近的村民們頓時紛紛噗嗤一聲就笑了，也有人小聲嘀咕這丫頭真瘋，堂哥都不曉得叫，直接管人喊大名。

不過想起這兩邊都孩子之前差點。熬出人命，大傢伙就又覺得這宋大旺也是活該，沒事往人跟前湊什麼？

差點把自己的菜餚也打翻了。

離得近些的村民看著宋大旺這燉魚，若是沒見過宋玥這一手，大傢伙可能還覺得挺好的，但