第25章 糖醋魚

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宋玥把新鮮的魚留兩條晚上吃，剩下的裝玉佩空間裡。

她回來就開始料理魚。

周氏又在切豬草，來回倒騰的時候偷瞄一眼，看見這丫頭手腳麻利，殺魚眼睛都不帶眨一下的。

好似對處理魚很熟悉似的，刷刷刷，嘩嘩譁，一下子一條魚就清理出來了，隨即開始醃製。

宋玥忽然瞥了周氏一眼，周氏立即後怕起來，扭頭裝作若無其事，其實心肝兒都快蹦出來了。

不過倒也稀奇。

竟然真的有人死過一回後，就學會這麼多東西。

周氏唏噓的很。

宋玥旋即就把廚房門關上了，畢竟她的調味料不能見人。

要是被人看見她憑空變出調味料，估計得被她嚇傻。

周氏只當她是不想被人偷師學藝去，倒也沒多想，緊接著埋頭繼續切豬草，邊上還有一大堆沒切呢。

宋玥這邊準備做糖醋魚，她把魚肉改刀切成瓦片狀備用。

之後就是掛糊這一步。

宋玥掏出一個雞蛋，倒了點澱粉，之後攪拌攪拌，調成糊狀，再將這些糊糊均勻地抹在魚身上。

魚兩邊改刀切成瓦片狀的魚肉縫隙裡也都要抹到位。

接著再在鍋里加入適量的油，燒到八成熱左右，抓住魚尾下鍋開始炸，最初需要先用手抓住魚尾，用勺子舀點熱油澆在魚身上，確保魚肉的刀花翻出。

等魚的兩面都澆油炸出外翻刀花後，再把整條魚入油鍋，魚各個部位都儘量炸一下，儘量炸到外皮酥脆。

旋即出鍋備用。

鍋裡留少許底油，其餘多出來的也可以留著炒菜。

宋玥等油溫差不多，就把蔥、姜、蒜下鍋爆香它，再加入系統裡面買的番茄醬，翻炒兩下加入少許水燒開。

之後就能開始調味了。

適量白糖、鹽、生抽，少許白醋，最後加入水澱粉翻勻。

宋玥做過無數次糖醋魚，之前還做過鬆鼠桂魚呢，只是自家吃沒必要，她還得留著點後手去比試呢。

主要也是懶得。

反正這種簡單的糖醋魚也能拿到滿分，就不願意增添麻煩。

至於醋和糖比例宋玥是輕鬆拿捏，做出來的糖醋魚外酥裡嫩，糖醋汁非常恰到好處，一點也不膩人。

反倒很開胃。

之後她照例蒸上窩窩頭，再把自家要吃的大白米飯蒸上。

一家三口一人一碗。

宋彩蝶這幾個孩子已經聞見味兒尋過來了，手裡捏著三四個蛋，說是他們三房需要麻煩她蒸個蛋，蒸好了也分給宋玥吃，問她這樣可不可以？

宋玥見蒸屜裡面還有位置，也就爽快答應下來，“當然可以，不過沒豬肉了，這次只能蒸個水蒸蛋啊！”

孩子們立即乖巧點頭，反正這個堂姐做什麼都好吃！

他們都不挑的！

宋玥這才把孩子們又趕走，自己開始忙活起來。

水蒸蛋這種東西有手都會。

簡單的很。

水和蛋的比例是1比1，或者1比1.2都行，隨意。

宋玥把這四個雞蛋敲在大碗裡面，添點食鹽就開始打雞蛋，之後用溫水調，她用的比例是1比1。

打好用小勺子把泡沫撇掉，之後就能上鍋蒸去。

剩下的時間再炒個青菜。

就差不多了。

伴隨著廚房香味越來越濃郁，一道道菜也就出鍋啦。

孩子們又高興成一團。

連忙跑過來幫忙端菜，大人們也被香味勾得直流口水。

肚子直打鼓。

宋寶石最積極，一上桌就開始誇了，“今兒又是不同的