第五十七章 野豬肉

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潛移默化理解書上的知識，從而掌握其中的技術。

看書的時間過得很快，周子文只感覺過了一會，旁邊的陳巧依就把他搖醒。

“子文哥，牛車馬上就要走了，我們先坐上去佔個位置。”

“哦，好。”周子文扯了一片樹葉夾在書裡，然後拍了拍屁股坐上牛車。

這時候，牛車上已經坐了不少人，其中還有一些知青院的。

難得休息一天，大家都想出來買點東西，順便逛逛。

不過周子文和知青院的人不是很熟，也就認得他們的面孔，有些連叫什麼都不知道。

一般遇到了，也就是互相點點頭，連話都懶得說。

也因為他這個性格，知青院很多人覺得他很傲氣，說他不團結之類的怪話。

對於這些流言，周子文也聽過不少，不過並不在意。

他在知青院的名聲雖然不是很好，但在生產隊卻很有名。

和村裡很多人的關係都很好。

回去的路上，又是一路搖晃，等他們到家，已經是下午五點。

“你們終於回來啦，今天村裡發肉了，幸好我們留在家裡，要不然只能領點邊角料了。”

剛一進門，沈招娣就興沖沖的說道。

“那我們領到多少肉啊？”周子文問道。

“也沒多少，周子文同志領了一斤，詩英姐和依依姐一人八兩，我和周朝陽同志只有半斤，加起來一共三斤六兩，不過肥肉不是很多，大多都是瘦肉。”

“野豬肉精肉比較多，本來就沒多少肥肉，沒領到骨頭就不錯了。”

周子文對此卻很滿意。

“肉我都洗好了，就等你回來弄了，我和招娣都不會弄。”陳詩英在旁邊說道。

“行，今天就看我的吧！”周子文挽起衣袖，一副準備大幹一場的樣子。

眼看時間不早，周子文也懶得休息，直接來到廚房開始忙活起來。

想要去除野豬肉的羶味，說簡單也簡單。

可以用醃製的辦法，也可以用滷製的辦法。

因為時間原因，醃製已經來不及了，所以周子文準備採用滷製。

陳詩英和沈招娣在廚房看著周子文忙活，學習他的滷製方法。

陳巧依也跑來湊熱鬧，順便幫忙燒火。

說到燒火，當初可是讓她們兩姐妹手忙腳亂了一陣。

以前在城裡，她們家用的都是爐子，根本沒用過這種柴火灶。

還是在吳叔家借住那幾天，陳大娘教她們的。

“好香啊！”

滷製方法確實見效很快，沒過多長時間，屋裡的香味就傳出來了。

當然，不可避免的，剛開始的時候羶味比較重，等滷入味，去除羶味之後，屬於野豬肉的香味菜散發出來。