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“開水白菜!那是什麼菜餚?”
節乃有些詫異,畢竟這種清澈見底的高湯,可是很少有人費心費力去做。
至於做成什麼菜餚,就是她都還沒什麼頭緒。
“開水白菜是我家鄉最頂級的美食!
看似將普通的白菜心用開水汆燙,直接上桌的寡淡素菜。
實際上,那是將無數山珍海味,花費數天時間,慢火熬製成精華高湯!
之後透過十幾道工序,將高湯過濾成宛如清水般澄澈,將其澆在蒸制鮮甜嫩綠的白菜心上。
成菜湯醇淡素雅,清澈見底;菜色澤嫩綠。
形態素雅而豔麗,見之清鮮明快,嗅之雅香撲鼻,食之柔嫩化渣,鮮香異常。”
當林墨滿臉羨慕的介紹完,大家都是感覺口舌生津。
就是身為美食人類國寶的節乃,聽到這個菜餚也是眼睛炙熱起來。
燉煮半年多的至繁世紀濃湯,以至簡手法澆在跟隨處可見的白菜心上。
看似素寡的水煮白菜,卻有著不計其數的名貴食材味道,清爽和至濃的極致反差融合。
這是何等驚世駭俗的創意!這是何等完美的融合!
在這一刻,節乃似乎感到自己的廚藝似乎觸碰到更高的境界了。
“節婆婆!
麻煩你煮一顆菜心,將世紀濃湯澆在上面,我想這樣應該更加美味!”
“我也要!”
“我也要吃開水白菜!”
“……!”
原本對世紀濃湯滿心期待的眾人,此時更想試試林墨說的開水白菜。
節乃點點頭,這對於她來說根本不是事。
很快找到一些水晶白菜,取出最鮮嫩的菜心,行雲流水的進行烹飪。
作為頂級廚師,區區水煮菜心自然手到擒來。
為了讓菜心達到林墨說的那種入口即化,她甚至動用控制氣壓的能力,讓菜心保持完整形狀下快速成熟。
在大家看著節乃煮菜心,鼻眼松則是若有所思。
“我覺得用軟嫩細膩的豆腐,跟世紀濃湯進行搭配,應該會更加美味。
不過豆腐不易入味,需要切成能更加入味的形狀,應該也會非常美味!”
節乃聽到這也是微微點頭,這個小傢伙功利心很強,可創新性還是很不錯的。
要是能沉澱幾年,未必不能成為頂級廚師。
可林墨接下來的話,讓鼻眼松和節乃都再次傻眼。
“你說的那道菜名為菊花豆腐,也是非常有名的養生菜餚。
將豆腐切成菊花形態,放入清澈的高湯,撒上蟲草,枸杞等藥材點綴,是一道非常不錯的滋補藥膳!
不過需要極強的刀功,需要將豆腐切成頭髮絲一樣的粗細,並且不能切斷。
這道菜餚相當繁雜,今天還是不用準備這道菜了!”
面的擁有數千年美食文化底蘊的林墨,鼻眼松此時都忍不住氣餒了。
感情自己想到的創新菜餚,實際上是人家的完成品。
而且將豆腐切到頭髮絲粗細,這樣的刀功絕對不是自己能達到的。
哪怕是節乃,也對林墨說的菊花豆腐歎為觀止,她都不認為自己能完成。
還是做開水白菜吧!菊花豆腐什麼的,還是等自己好好練習一下再說。
很快,世紀濃湯版的開水白菜,就放在每個人面前。
就是節乃自己和御坂美琴她們,也得到了一份開水白菜。
看著眼前簡單到不能再簡單的開水白菜,大家都有種說不出的期待。
林墨率先下筷,夾起一塊菜心直接放進嘴裡。
看似青翠欲滴的菜心,在
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