第119章 大鍋菜

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學會。明天這大鍋菜要是再做成這樣子，你們一個個就給我下車間去搬鋼鐵去吧”。

楊廠長也點了點頭，高明毫不客氣的對著馬華說道“馬華你帶著胖子和劉蘭去切20個白菜，要切碎了”。馬華三人立馬走了下去，不一會兒把切碎的白菜都放在大鍋旁邊。高明擼開袖子，拿著大鏟子說道“炒大鍋菜並不是那麼特別的困難，大鍋菜是讓人吃飽，不是讓人吃好，只要把調料放的適當，不要炒焦不要炒糊就行了”。

“第一步，刷鍋一個乾淨的鍋是廚師做飯的基礎。鍋一定要刷的特別乾淨，不然的話會串味兒的。第二步，燒油要在鍋邊溜一圈，一定要保證鍋的每一個地方都沾上油，這樣可以防止菜炒糊”。

“第三步，等油燒開，先放蔥薑蒜花椒，把它們炒出香味，再放白菜，白白菜炒至脫水，再放入食鹽，意意這麼大的鍋，放大概30克鹽就夠了，大概就我左手一把左右”。

“第四步稍微放點白醋，可提提升白菜的鮮味也可以讓菜色非常的好看，也可以保證菜不會弄爛。當菜的顏色變黃了之後，就等於白菜炒熟了，可以盛出來。你們一定要記住炒大鍋菜的時候火不能太大，太大容易炒糊，火也不能太小太小的話菜長時間在鍋裡會爛掉的”。

這時，一個陰陽怪氣的聲音傳了過來，說道“呦呵，我還沒有見過鉗工炒大鍋菜的呀，你會嗎？小詞說的一套一套的炒出來菜能吃嗎？”。這時，一股惡臭傳過來，高明立馬捂上了鼻子。楊廠長大罵道“傻柱，你不會把衣服換掉之後再到後廚裡來嗎？趕緊給我出去，臭死了”。

李副廠長也點了點頭，說道“對，你先出去。傻柱這味道太難受了。這是做飯的地方，不是李主任，你腦子是不是缺根弦呀？沒聞見傻柱身上的味道呀？他都這樣了，你還敢把他帶到後廚裡，你不怕把後廚給汙染掉了嗎？”。