第35章 烤乳豬

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啊，不就是殺個豬麼，我在行。”

容妤總覺得這話聽著有些怪怪的，不知道是不是錯覺，她認為把豬換成人應該更貼切。

有了活幹，開陽很積極，拎了哼哧亂踹的小豬仔就出去了，不一會兒就將剖好洗淨的整豬送了回來，不得不說，開陽的手法的確專業，一刀斃命不說刀口還十分細微，切割面十分的完美。

開陽手中轉著從刀架下抽出來的拆骨刀，笑呵呵的道：“容娘子，接下來要做什麼？是將骨頭都拆了麼？放心，怎麼才能把骨頭剔得不沾肉沫我知道，保證出來的效果讓你滿意。”

眼看他要下手，容妤趕緊叫停，“不必了，這樣就可以。”

“可這還是整的，”開陽疑惑，“不用分割嗎？”

容妤搖頭，“預備來做烤乳豬的，就得整豬才好。”

烤乳豬比較耗時間，這會兒倒也可以開始著手做了。

將初步處理乾淨的小豬仔放到案板上，容妤尋了一把刀，在開陽驚訝的目光中，手起刀落，直接將手下的豬仔從臀部內側沿脊骨劈開，去除了板油，又剔去前胸三到四根肋骨和肩胛骨，手法十分利落，看得開陽嘖嘖稱奇。

沒想到容娘子看著嬌弱，下手還一點都不含糊。

容妤又將調好的醬汁塗抹在豬腹腔內，醃製一會兒之後，接著又調了一碗醬汁繼續往豬腹內塗抹。

看著她有條不紊的動作，開陽從一開始的驚訝已經變成欣賞，他突然覺得，看容娘子做吃食是一種享受。

念頭剛一起，就聽身側有清淡的男聲響起，“容娘子，這是何物？”

開陽被嚇了一跳，一臉懵逼的抬頭，就見自家王爺不知道什麼時候進來了，此時正指著桌子上放著的一個白瓷罐，裡面隱約可見紅色的物體，開陽記得，方才調醬汁時容娘子還用了的。

不對，這不是重點！

重點應該是——

王爺為什麼會進廚房？！

不是說君子遠庖廚的麼！

殷玠才懶得理他，定定的看著容妤，顯然是想知道答案的。

容妤抽空瞄了一眼，笑道：“是腐乳。”

“腐乳？”殷玠挑眉，“味道似乎有些獨特。”

容妤點頭，“殷公子好鼻子，腐乳又稱黴豆腐，是豆腐透過發酵後醃製而成的食物，雖味道有些衝，但不論是幹吃下飯還是拿來做菜都不錯，我這兒還有一罐子，不如殷公子待會兒帶回去嚐嚐？”

說真的，看這罐子裡紅彤彤的一團，似乎還有些黏膩，殷玠並不怎麼想吃，聽見容妤的話，到嘴邊要拒絕的話又收了回去，矜持的點了點頭，“那就多謝容娘子了。”

開陽：“......”沒想到你居然是這樣的王爺，我們是來這兒幫忙，你倒好，感情打秋風來了，說好的要臉呢？！

殷玠既然進來了，一時也沒打算出去，一個人在外面坐著也無聊，不如就在旁看看。

至於幫忙幹活——

殷玠表示，屬下養著是吃乾飯的嗎？

廚房裡多了幾個人對容妤來說並沒什麼影響，等豬肉醃製的差不多了，就找了幾根木條在豬腹腔內安上支撐，又用鐵絲紮好，使乳豬定形，又在豬身前後各插上了兩根鋼叉，好方便烤制。

下一步就是燙皮了。

紅豆早已經燒好了熱水，讓紅豆幫忙掌著，容妤用勺子舀了熱水小心的往乳豬身上淋，直到豬皮漸漸變硬，然後擦乾了表皮水分。

烤乳豬要想成色好，最關鍵的一步就是上色了，也就是俗稱的脆皮糖漿。

容妤取出自己熬得麥芽糖漿，又倒入開水化開，等融化後又加入白酒與醋調和，小心的將調製好的糖漿均勻的塗抹在了乳豬皮上，抹好了就讓紅豆與英娘拿著蒲