第7章 為釀造而作的準備

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賀勝利隨意地選了個位置，然後讓徐慧真在旁邊的位置上落座。

他又補充了一句：“那麼，就讓我們談談這家酒店的開業吧。”

徐慧真皺了皺眉頭，憂心忡忡地說道：“勝利，我想了想，這是一個很大的問題，利潤很少，甚至有可能虧本。”

賀勝利微微一笑，做了一個請的手勢，讓徐慧真接著講。

徐慧真有這樣的覺悟，那就意味著她已經對酒吧的前途有了一些想法。

徐慧真接著說道：“我們店裡有七、八個品種的白酒，其中有很多是從四九市買來的。由於運費便宜，所以這種葡萄酒雖然有很高的盈利能力，但卻賣不出去。”

“牛欄山二鍋頭是賣的最好的，想要買，還得從我的家鄉牛欄山買。從這裡到牛欄山，來回八十多里路，運費很貴，扣掉運費，賺不到什麼錢。”

“另外一種酒，也賣的很好，就是散裝的，雖然運輸費用很便宜，但在京城，卻是最受歡迎的，所以我們都是低價賣散裝的。”

“因此，我認為如果我們不加點酒的種類，想要讓這家小店起死回生是很困難的。”

聽到這話，賀勝利露出笑容：“慧真啊，你說的事情我也知道，但你不用擔心，我將這家店託付給你，自然會想出一個好主意。”

徐慧真一愣，道：“你想怎麼做？”

賀勝利微微一笑，說道：“我們酒樓重新開業，想要改變我們的生意，第一件事就是調整我們的酒水。”

“我們店裡曾經賣過兩種酒，一種叫散壇酒，一種叫牛欄山二鍋頭。”

“二鍋頭的目標顧客，就是我們的左鄰右舍，還有那些小店的店主。”

“主要賣這兩款，就能吸引到很多周邊的顧客，不管是富人還是窮人，都能進來，就是這個樣子。”

“這種運營方式最大的缺陷就是沒有什麼特別之處，也就是招攬一些本地顧客，很少會有遠方顧客，限制很大。”

“這倒也是。”徐慧真點了點頭，然後說道：“那要怎麼做？”

賀勝利微笑著說道：“做酒店，當然得有招牌酒，俗話說，酒香不怕巷子深，咱們得把自己的招牌酒給做出來，有了名氣，顧客才會絡繹不絕。”

徐慧真聞言，臉上露出一絲笑容，道：“你說得容易，你讓我們上哪兒搞一瓶招牌酒？”

賀勝利手指在桌面上輕輕一拍：“自然是我們自己釀造。”

徐慧真聽得目瞪口呆。

釀造葡萄酒，是一種獨特的方法，每個酒莊都有不同的方法，如果沒有方法，那就是白搭。

賀老爺子這一生都在販賣美酒，卻從來沒有做過美酒。

她徐慧真在牛欄山土生土長，喝的都是二鍋頭，但要說到如何釀造酒，徐慧真卻是一無所知。

想要自己釀造，可不是一件簡單的事情。

“以後，我會把釀造技術傳授給你。”賀勝利一本正經的開口。

“勝利，你說的都是些什麼亂七八糟的東西，哪有你會做的？”

徐慧真一雙明亮的大眼睛，充滿了疑惑。

賀勝利他爸連酒都喝不好，他能釀酒嗎？

賀勝利也不跟他多說，直接說道：“我說的這款特級葡萄酒，釀造過程很繁瑣，我可以自己釀造，你就別管了。”

賀勝利說的，是一種名為“茅臺”的白酒。

“這樣的酒，我這裡還有很多，我給你拿點來。”

“你已經拿到了？我也想試試。”

徐慧真有些好奇，她對酒很有研究，如果賀勝利要把招牌酒拿出來，肯定要經過她的同意才行。

徐慧真顯然並不認為他會有什麼好的葡萄酒。

賀