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事成功敗，關鍵在人。
態度乃是基礎，用心與否直接決定其中的過程是否順利。
對於吃，天意是一絲不苟，富貴乃最好的幫手，刷鍋，整理著蔥，姜，蒜…….
天意處理著魚鱗，這大魚頭著實有些可怕，一雙黑眼向外凸得厲害，彷彿時刻瞪著你一般，360度無死角啊，光這魚頭恐怕就得4，5斤，處理不好，可不容易入味，且土腥味十足，和那美味靠不上半點兒。
魚身部分需要等藥老處理，魚片還得越薄越好，容易熟，且易入味，還能保留魚的鮮味，天意的刀工可不是最佳的選擇。
魚尾部分給改了花刀，放好蔥，姜，少量食鹽，耐心等待其他調料，若是有料酒就好了，算了，在這個時代就不去奢求了。
半炷香過去，天意和富貴便將現有的調料處理好，魚頭魚尾整理妥當，剩下的雜魚也都擺好了盤。
不知不覺間脖子痠疼，天意正搖晃著脖子，舒展著筋骨時，藥老已然返回，眼眉一挑一挑，嘴角上翹，滿臉堆笑。
原來他的手上還拎了兩壺酒，也不知是哪位師兄這麼會來事，懂得討好藥老，想來從他老人家這兒獲得了不少好處。
“藥老，這酒借我用用。”
“臭小子，這酒你可沒提前說。別蹬鼻子上臉。”
“哎，藥老，不都是為了把魚做得更好吃嘛，來，來，來，用不了多少，保證給您老留足喝的！”
也不管老爺子的面色變換，瞪眼吹鬍子，天意奪過酒壺，用竹籤扎孔，確保魚頭魚尾都能徹底入味，順手將酒淋了下去。
去掉腥味，味道更鮮，哼，老爺子現在還不捨，待會吃的時候就該感謝我了。
補齊調料，天意喊道：“富貴，生火。”
“得呢！”
鍋中倒入清水，擺好竹節，天意將擺好的魚頭，魚尾以及一些雜魚都平鋪其上，隨後蓋上鍋蓋。
“哦，小傢伙有點貨嘛！哪兒學來的，我記得尹小子抱你上山，你才剛出生！”
藥老話中有話，畢竟天意的身份特殊，他也有諸多忌諱。
“哎，藥老，這不是被逼的嘛，師尊常年閉關，道觀裡的吃的都要淡出水來，我和富貴要不自己想辦法打打牙祭，恐怕早就皮包骨了。這都是我這些年來苦心經營的成果，實踐出真知的。”
天意的話，半真半假，矇混過關。
“老爺子，你也別閒著了，這最好吃的魚身還得您老處理呢，來，先幫他疏鬆疏鬆筋骨。”
“哼，人不大，還知道偷懶，指使老夫幹活。”
嘴上雖這麼說，藥老手上卻沒閒著，開始動手拍打魚身。
……
藥老雙手輪動，魚身自由落體時已經骨肉分離，那魚片薄如紙片，天意興奮不已。
小心翼翼地取起一片，讚不絕口，有這一手，去開個飯店，定能賺得盆滿缽滿，就不知老爺子和師尊比到底誰更厲害了。
“傻看著老夫幹嘛，老夫臉上可不會長出花來！”
天意也沒回復藥老的話，只是舉起雙手，同時豎起了大拇指，此時無聲勝有聲，有時，佩服二字放在心裡比說出來更管用。
受人崇拜，讚賞對誰都管用，藥老這兒也不例外
…….
青筍，萵苣，蔬菜，豆皮等陸續下鍋，來回翻滾，斷生之後，輕灑些鹽，撈出裝盆，天意開始翻炒調料，動植物油混合，放入辣椒麵，青紅辣椒，姜，蒜，八角，大料，
……
翻炒出紅油，開始新增清水，隨即新增鹽醬醋，白糖，待水大開之後開始放入魚片，邊放還邊唸叨：
“要是有澱粉就好了，裹一點水澱粉和蛋黃，這魚肉會更鮮嫩
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