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來是這樣。」

白老頭微微點了點頭，好像是示意自己知道了。

「你去陳刺史家中，和那姓孟的小姑娘家中，啊，還有上一次，那姓劉的小子，不也帶著你去了東市，嘗了嘗那些，東市的好菜，」

「你覺得如何，」

「那些菜餚的味道？」

老人的話讓白錦兒開始回想自己曾經嘗過的那些味道，然後緩慢地朝著白老頭點頭。

「大部分都是極好吃的，但是有一些，我卻不大吃得慣。」

「那那些你吃不慣的，是隻有你一人吃不慣嗎，」

「好像，也有別的人吃不慣。」

「那些你覺得好吃的呢？」

「唔嗯，」

「好像，覺得好吃的人也很多。」

「口味這東西，本就是大同小異，有人愛吃酸，有人愛吃鹹，有人嗜好極鮮之物，有人卻覺得那過於腥羶。但萬變不離其宗的是，」

「好吃就是好吃。」

「再昂貴的食材用了不合適的手法烹飪，吃起來也味同嚼蠟，難以下嚥；廉價如山茅野菜一類用心烹調，其清新鮮甜，照樣能叫人胃口大開。」

「美味是一種難以確定的概念，但是味覺，卻能對其下準確的定義。」

「好吃的本質，是讓人吃完之後身心都感到愉悅，」

「因此美味這種味道，是不會被單獨的某種烹飪手法或是材料調味所束縛的。」

「所以，不必給自己如此大的負擔，」

「只要像你平常那樣，」

「挑選你信任的味道和手法，就足夠的了。」

（本章完）

第474章 決定

白錦兒站在小廚房之前，看著空空如也的鍋和還沒有燃起的灶臺，

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