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「嘿嘿，你可瞧好吧。」

白錦兒笑而不語，幫著莫一鍾將這件屋子內的爐子燃起來，然後再將那口大鍋在上面架好。

「我去把湯端過來吧莫叔。」

「別動！」

莫一鍾頗責怪地看了白錦兒一眼，

「我去，你呀，就在這兒教這幾個傻小子，怎麼吃你做的這鍋。」

說完，莫一鍾隨意地擦了一把臉，開啟門就大步流星地走了出去。

留下白錦兒在屋子裡，用筷子攪動著加溫之後，逐漸融開的那鍋肉。

「小弟妹啊，你和莫叔弄得這是什麼東西，快和我們說說，聞著還真香。」

「沒什麼，」

白錦兒笑著對問話的凌山和沈丘說道：

「這不是天冷麼，所以給三位當家的，做個筍乾臘燻雞暖鍋。」

（本章完）

第633章 往事

「三位當家先吃這雞，」

「吃的差不多了，再下別的菜。」

那鍋中原本因為寒冷而凝結起來的油脂已經在熱力作用下化開，

加熱後的食材散發出它本來的味道，整件屋子裡都是一種奇異的香氣。

這就是燻臘製品的魅力。

白錦兒給凌山他們三人分別遞了碗筷，一大鍋剛出爐用屜布蒙著保溫的蒸餅就擺在一邊，白錦兒此時坐在大鍋的對面，

又給三人的碗中夾了一大塊雞肉。

雖說砍大塊的肉沒有小塊些的好入味，但是白錦兒知道，和燻臘至骨頭都有味道的雞比起來，還是大快朵頤的感覺，更符合這幾個男人對於飲食的偏好，

所以只能在一定程度上放棄了對口味上的極致追求，轉而在口感上滿足三個男人。

不過配合著自己秘製的料汁，味道上也不會有過大的差異，可以說是，

無傷大雅。

熱騰騰的肉靜靜地躺在三人的碗中，

徐匪和沈丘用筷子，凌山卻已經是迫不及待的了。他用手直接抓取碗中的雞肉塞進嘴裡，至於那溫度，

就好像是根本不存在似的。

燻臘制過的肉有一種特殊的香氣，口感肯定是偏柴的，但也正是因為如此，那種特殊的香氣就好像是沁入了每一根肉絲之中。雞肉的紋理是較分明的那一類，牙齒輕易地能撕開，卻不能說是像豬肉那樣的能做到入口即化。

白錦兒早些日子就開始做燻肉了，

除了照例燻羊肉，燻豬腿，

入冬前下山買的雞死了兩隻，

白錦兒便也同莫一鍾討了，用來做燻雞。

山中有許多樹木，白錦兒雖然好些不認識，但也只能認同花費少許的積分，讓系統去負責辨認出那些樹材之中，哪些是最適合拿來做燻臘的。

畢竟她雖然從前沒做過，

因為煙大，

但是還是知道，木材的質量對於燻臘製品的口感，影響也是十分巨大的。

都是家常菜，說難不難說簡單也不簡單，

貴在摸索。

中國烹飪的手法歷來說都沒有一種可以完全固定下來的配方或是比例，全靠廚師對於調味和食材的敏銳度，已經長久以來積累下來的經驗。

白錦兒第一隻燻臘的雞就很成功，

極包含了木材的清香和熏製後那種獨特的香味，

又不會因為火候時間掌控的不好而使得肉質發乾，味道發苦。

對於料汁的調配這一方面，白錦兒更是十分的得心應手了；她用了足兩天的時間調配出能將燻臘雞味道更加一個檔次的料汁，放入燒熱的陶鍋中進行半煮半炒的烹飪之後，

其味鹹香回甘，白錦兒在其中