第8節

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生意還真不錯，裡頭都坐滿了人，因為沒有足夠的位置坐，外頭還支起了幾張桌子，幾個趕時間的乾脆端著碗，蹲在外頭吸溜吸溜地吃著面。

這個年代能有那麼多人願意花錢來麵館吃麵，那面一定有獨到的地方，還沒開吃呢，凌甜的口水就先開始分泌了起來了。

也是他們運氣好，剛到麵館沒多久，就正好有一大家子吃完，空出了一桌位置來。

“老闆，五碗紅油臊子，一碗清湯臊子。” 雖然一路上嘴巴也沒閒著，可是對於萬金枝和凌國棟兩個成年人而言，一碗紅油臊子顯然還是不夠吃的。

“好嘞。”前面做面的大師傅喊了一聲，用掛在自己脖子上的毛巾擦了擦汗，手上的動作一點都沒耽擱。

這家麵店原來是私人的，原來的老店主是從陝省那兒過來的，這臊子面是他們一家祖傳的老手藝，因為截然不同的口味，很受當地人的喜歡，這店一開就開到了現在，繼承這份手藝的從兒子再到孫子，現在已經是第四代了。

現在這家麵館算是公私合營吧，老招牌拆了，統一成了東方紅這個牌名兒，不過做面的還是原來的那一家人，味道絲毫沒有改變。

紅油臊子面是招牌，清湯臊子是以前的老廚師為了迎合當地不少吃不慣辣味兒的居民改良的口味，不及紅油臊子，但是也別有一番風味。

凌壯還是個小娃娃，不能吃太辣的東西，怕上火，那碗清湯就是給他點的，至於家裡其他人肯定是吃最美味的紅油臊子了。

小太子坐在兩個姐姐中間，乖乖的拿出了自己的口水兜給自己繫上，上頭也不知是誰畫的家裡那兩隻呆頭鵝，一手筷子一手勺子，舔了舔紅嘟嘟的嘴唇，迫不及待地想要開吃了。

第13章 賣東西

正宗的臊子面是很講究的，怎麼衡量一碗臊子面好不好，就得幾點，肉臊子要酸、辣、香，麵條要薄、筋、光，配菜素臊子五色不可少，臊子湯要煎、稀、汪。

像這樣的麵店，肉臊子都是提前做好一大鍋的，紅彤彤的肉油都結成了凍，下鍋的時候按一鍋做幾碗面相應的舀上適當的分量就成了，不僅僅是麵店，這個時候陝省農村裡頭多數人家也就年尾分一次豬，為了能夠讓豬肉長時間的儲存，專門做成臊子臊子禁放，可以儲存大半年，不僅僅是做面，做菜也是個很好的調料，因此對於陝省人來說，肉臊子就是他們生活中不可或缺的好東西。

看不到店主做肉臊子讓凌甜有些失望，不過光是聞著那熗鍋的酸辣味兒，以及聽著邊上人吃麵吸溜吸溜的聲音，就已經是莫大的享受了。

因為肉臊子是現成的，所以這上面的速度還挺快，凌家人點的幾碗面也很快上來了，每一個都是大海碗，足夠把一家子裡腦袋最大的凌國棟的腦袋給盛進去了。

臊子麵湯講究稀，這個稀就是湯多面少，因為臊子面只吃面不喝湯，就是面那也講究一口香，一筷子就能把裡頭的面給吃乾淨了，通常情況下，一個成年人敞開肚子，幾十碗麵也也是輕鬆的事。

只是開店嗎，總得學會變通，店家乾脆就出錢請了老窯廠做了一批大海碗，同樣是湯多面少，可裡頭面的分量也差不多夠一個成年人吃了，要是不夠兩個成年人合點三碗，也就差不多了。

這個年代會這樣奢侈的人不多，多數人家家裡的錢都是緊巴巴的用的，來東方紅麵館吃麵，也就是解解饞，自己帶兩個饃，沾著麵湯吃也很有滋味，尤其是麵湯上那一層紅油，對於普遍缺少油水的老百姓而言，那就是解饞的最佳法寶。

“注意著點孩子，剛做好的面燙著呢。”

端著幾碗面過來的老太太十分和氣，看著萬金枝和凌國棟還帶著三個孩子，特地又給他們拿來了三個乾淨的小碗，讓他們可以盛面出來涼著吃。

凌嬌