第224章 辣椒醬誕生

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

將牛肉切成小肉丁，滿滿的大一盆，放在一旁備用。

這時，崔娘子也將紅艷艷的朝天椒剁得碎碎的，又勻又細，蘇柳朝她舉起了大拇指，逗得她不好意思地羞澀一笑。

辣醬誰都沒有做過，自然是由蘇柳親自掌勺，芽兒早就把火給生好了，因要控制火候，便將這活給讓給了更為熟稔的崔娘子。

簡單的剁椒辣醬只要將辣椒剁細了，放入鹽酒等調料，壓緊封存，三四天就可以吃了。

蒜蓉辣椒醬也不複雜，同樣的將跺好的辣椒和蒜蓉放在一個盆裡，加入鹽糖還有高度的三黃酒，攪拌均勻，但那過程中，都不能沾到水，不然醬就會變酸。而蘇柳像是做過千百次一般，熟稔得讓人意外。

「這要不是辣椒現在才有，看大姑娘的手勢，就像做過好多回一樣呢。」崔娘子無心的一句話，卻讓蘇柳心裡一跳。

偷偷地覷向陳氏，見她笑眯眯的，沒有半點疑惑，心裡的大石便放了下來，笑道：「崔娘子既會做得一手好飯菜，也該是個老饕才是，咋就不明白我們這種老饕的心思？咱就是一吃貨的命，為了吃好，啥好東西想不出來？」

「那是，大姑娘的腦子就是靈活，不像咱們，笨的緊。」崔娘子呵呵地笑。

陳氏則是嗔道：「虧你自己還認自己是個吃貨呢，誰家丫頭像你這麼貪嘴？去了婆家沒得讓人看了笑話去，這要是一般人家，還不得吃窮人家裡？」

「娘這話我可不愛聽，這民以食為天，為食有啥不對的，哪是笑話了？能吃才是福呢。」蘇柳嘟著嘴駁道。

「太太莫憂心，咱們姑爺是個大將軍，大姑娘便是天天吃不停，也吃不窮呢。」崔娘子一邊添柴火，一邊湊趣道。

「就是就是。」幾個丫頭都笑呵呵地湊趣。

蘇柳鬧了個大紅臉，佯作惱怒道：「看來平素是慣得你們沒邊了，都敢取笑起主子來了。」

霜凝聽了便故作驚惶地屈膝行禮：「姑娘且饒了咱們罷，咱們說實話也不中聽，日後可真真不敢說了，這可怎麼了的，日後咱還不得要說假話？」

這話一出，眾人笑的更歡。

「小蹄子，看我不撕了你的嘴。」蘇柳笑罵一句，伸手就去掐她的臉，逗得霜凝連聲求饒，廚房裡一片歡聲笑語。

笑罵間，蒜蓉辣醬就已經攪拌好，蘇柳就讓丫頭將整個盆搬去院子的架子上，放在陽光下暴曬，過兩天就可一裝罐封存了。

最後是做牛肉辣醬，這要比之前的幾種複雜些，材料也更要多些。

蘇柳將剁碎的紅辣椒，加自製的黃豆醬加水稀釋，然後鍋內倒油燒熱，這才放入切好備用的薑末、蔥末、蒜茸、辣椒碎翻炒爆香，後加入牛肉餡，紹酒，醬油等調料。

辣椒本就辣，炒的時候，刺鼻又辛辣的味道燻得人臉紅如血，噴嚏打個不停，卻又讓人忍不住去吸，那味道實在太香了。廚房煙囪裡飄出的香味讓路過的人都禁不住停留，紛紛猜測這是在做什麼菜呀，這的香！

炒片刻後，又將黃豆醬水、白糖等倒入鍋內，抽掉大柴改文火，蓋上鍋蓋慢慢燉，期間還不斷攪拌，等到肉呈粘稠時，這才在上頭撒上炒熟的芝麻，又翻炒一下，用筷子嘗了味道，這才出鍋。

牛肉醬一出鍋，就讓在廚房內的人都吞了口水，讓人取了瓦罐來裝罐。

現在還沒有玻璃這一回事，蘇柳便是想用玻璃瓶子來裝辣醬也不成了，但陶瓷瓦罐也是一樣的，也更原始些，所以她早早就讓燒瓷罐的訂做了好幾個大小的瓦罐。

裝辣醬的瓦罐早就用清水泡洗了幾天，也用酒液燒過毒，乾乾淨淨的不沾一點泥塵，到底是食物，尤其蘇柳還是新時代來的人，自然更注意衛生一些。

滿滿的一大鍋牛肉醬裝了五六個大罐，蘇柳又開始制第