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髈，煮過去了血腥味後，拿冰糖熬個糖色，翻炒幾遍再放入蹄髈，八角桂皮等大料放進去，接下來先不放水，放小半瓶的黃酒，燉煮一會兒後再放水，然後整個燉上兩個鐘頭多，一直要把蹄髈燉地肉酥皮軟，筷子夾上去的時候軟軟彈彈的，整個皮都帶著晶瑩誘人的色澤。

宋知玉小時候很饞這一口，但過節的時候總是不敢吃太多。

如今突然想起來的時候，就格外地饞。

旁邊有人笑嘆：「剛剛還說你們回來的正好，現在我倒是覺得又不太巧了。」

「這話怎麼說？「

「老宋整治的蹄髈好吃大傢伙又不是不知道，現在大家都快要吃飯了再下鍋去煮，等它出來哦，我們都要吃不上嘍。不成，我今晚就算是賴你家住，我也得吃到這一口，你們別想著趕我走啊。」

這話說的大家哈哈大笑。

宋知玉也笑：「阿伯，我還不知道你們幾個啊。我等下就讓知書去多打點酒回來，再給你們準備幾碟子花生米，你們說說話的功夫，等下蹄髈就好了。」

男人們聊天喝酒，每次都是到很晚。

哪裡還能等不了一個蹄髈。

「是啊，沒有蹄髈咱們就先吃排骨嘛。」王麗光的弟弟，王瑋成，這位被人傳做了上門女婿後被老婆一家人差使，讓他去東不敢去西的男人，出乎意料的是一個看起來挺和藹的人，胖乎乎的，坐在那邊端著茶杯笑呵呵的。

「老婆，你去幫忙做道菜。」

「你們不知道哦，我老婆做糖醋排骨可靈了，海市那邊的人過來吃都要說聲好呢。「

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