第40章 040煎魚的靈感

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當天晚上，李氏便讓喜清歡去給尹氏打下手準備晚飯，摘菜洗菜這樣的小事，難不到喜清歡，就是切菜配菜也不在話下，雖說刀功差了點兒，慢了點兒，可這也不是在餐館酒樓，自家的菜倒是不用計較的。

晚上的菜，尹氏準備了涼拌蕨菜，清炒大白菜，家常豆腐，中午剛吃的鯽魚湯，所以，那條大些的鯽魚便不打算做，上次留的野豬豬頭被她醃著處理過了，現在還剩下大半，便切了些準備小炒，清養過的彈塗魚倒是挺多，尹氏便撈了些上來，準備做香煎魚，再放個蛋花湯也就夠了。

準備好了菜，楊氏已點上了火，原來都是她給尹氏打下手準備飯菜的，現在喜清歡要學廚藝，她便主動退到了灶後負責起了柴火。

尹氏這邊涮好了鍋，喜清歡就搬了一個小板凳站在了灶臺邊，她只有十歲，雖說她們四姐妹的個子都已經開始抽條，比喜延年足足高了半個頭，可比起家裡的灶臺，她看看還行，要是動手炒菜就吃力了，而她又是打著學廚的名頭，自然得認真些。

「小四，你當心些，別摔著了。」楊氏在灶後看著，笑著提醒了一下。

「別事兒的，這點兒高度摔不疼的。」喜清歡不在意的擺擺手，開始認真觀看尹氏的一舉一動，她既然想用廚藝來掩飾自己以後的行動，那就得拿出十足的認真勁來，不然，沒學會點兒真本事怎麼編得過去呢？

其實，晚上的菜都很簡單，不用看喜清歡也會做，只是她吃還行，做出來的東西味道只能說是一般般，不過為了表示自己學廚是認真的，從頭到尾，她都很認真的記著尹氏的一舉一動，其間，還不忘給尹氏遞個盤端個菜。

「小四，去把魚洗好用鹽醃上。」尹氏做蛋花湯的時候，順手將米淘好放到了裡灶，邊倒水邊吩咐喜清歡將彈塗魚處理好。

「噯。」喜清歡很乾脆的跳下小板凳，按尹氏的吩咐去做。

彈塗魚早就撈到了簍裡，她只要仔細些留意有沒有蝦虎魚，然後用水把魚清洗乾淨，均勻的抹上鹽就好，這並不難，喜清歡沒有多想，很快就處理好了魚放到了桌上。

尹然盛好了湯，也沒有馬上做魚，而是灶上灶下的收拾了起來，這才去端放著魚的簍子，來到水缸邊舀了水沖了起來。

「二伯孃，不是剛醃的嗎？怎麼又洗啊？」喜清歡有些疑惑，有個想法在心頭一晃而過，只是，她此時想的還是那些鹽，這段時日下來，她對一些基本的情況已有些瞭然，這兒雖然靠近海邊，卻沒有鹽田，朝廷對鹽的控制又極嚴，所以，在這些廚房必需品中，鹽是最貴的，一兩鹽足足抵得上大姐的兩張紅紙，所以，家裡一向很節儉，只是現在……

「今天換個吃法，做個香煎魚，這鹽不洗掉的話就會太鹹了。」尹氏笑著解釋，手上不停的洗好魚，將魚平鋪在鍋底，也不去翻動，只是讓楊氏調小了火，直到鍋裡的水份收幹，才舀了一勺油均勻的淋了上去，等魚煎至發黃，才用鏟子輕輕的翻面。

是了，她怎麼把這個給忘記了呢。喜清歡看著尹氏的一舉一動，頓時喜從心來，王木林嘗過了王氏送給他的彈塗魚還起了貪心前來偷取他們家的竹筒，足以說明這魚的美味，她為什麼不能試試帶去鎮上賣呢？這活的帶不了，加工好的不是能帶嗎？再說了，都做好了，到了鎮上也能給人家試吃不是？

前世時，外公就經常烤彈塗魚，烤乾的魚不僅好吃，儲存的時間還長……喜清歡想到這兒，不由雀躍了起來，要不是不知道家裡人對做生意是個什麼態度，她肯定蹦起來了，不過，現在也只能暫時忍耐著，等確定了哪天去鎮上，再找個理由煎些魚帶去，在這之前嘛，就是多多捉些彈塗魚回來養著。

她這一恍神的功夫，尹氏已盛好了魚：「小四，端出去吧。」

「好的。」喜清歡眉眼彎彎的