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條五花肉去腥煮熟後醃製入味，下鍋油炸，等到豬皮炸得香脆金黃，便可以切片擺盤。在扣肉上面鋪滿梅菜，倒入醃製時剩下的醬汁，再放進高壓鍋裡，蒸製瘦肉軟爛細膩即可。

切片和擺盤的活計被葉行止搶去做了，霍澤彎唇笑笑，轉頭去做鹹蛋黃肉餅。

這道菜就更簡單了，將一塊肥瘦相間的新鮮豬肉剁成肉末，隨後放姜酒醃製去腥，加入胡椒醬油和鹽調味，放進餐盤中壓出整齊肉餅的形狀，最後再將一個生的鹹鴨蛋平鋪在肉餅之上，一道放進蒸鍋裡蒸熟。

鹹鴨蛋是霍澤自己做的，他還醃了兩壇酸蘿蔔和辣白菜，仍儲存在陰涼角落裡沒有動過，這回做肉餅是他的第一次嘗試。

事實證明霍澤很成功，出鍋時，漂亮的鹹鴨蛋攤在滑嫩肉餅上色澤金黃，流淌著油亮誘人的光芒，令葉行止盯得目不轉睛。

葉行止先喝了碗湯，將筒鼓裡浸滿湯汁的鮮香骨髓一口吸光，感受著舒坦暖意流入四肢百骸，才開始吃飯。

——終於活過來了，葉行止不禁感嘆。

霍澤似乎早有預料，特意煮了雙倍米飯。將肉餅用筷子攪碎後拌進米飯裡，浸著鹹蛋黃的獨特香氣，再來一點下飯的梅菜……葉行止把一大鍋飯全部吃光了，連湯也沒剩下。

乾淨的牛骨也被金烏帶走，爪子搭在牛骨一側，歪著頭「咔嚓咔嚓」一頓狂啃，表情頗為享受。

吃飽喝足，葉行止收拾碗筷時也很享受，還對霍澤說：「發明出鹹鴨蛋的人類真是天才，太好吃了！」

霍澤揉揉肚子，彎唇道：「您有沒有辦法開闢一塊水田？我們明年還是種水稻吧。」

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