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房和三房那邊，單單咱們這房，主子加下人每日大約有兩百人用膳，米糧不用買，肉食呢，大抵能從莊子上出，平日採買主要是時蔬果子，蛋類以及水鮮，每日大約要十兩銀子。&rdo;

&ldo;只是您也知道，這十兩銀子只是定數，每日各房主子多少還講究些口味，有時公中出，有時自個兒貼，或來了客人額外加餐，少不得要多用些一年平均下來，每日廚房的採買怕得十五兩銀子。&rdo;郜嫂子笑容熠熠。

寧晏暗中盤算，每日就要花十五兩，一月下來四百五十兩，一年就有五千四百兩，是一筆不小的開支。

&ldo;明日要買些什麼菜，單子擬出來沒有?&rdo;

一個穿著淺褐色比甲的婆子遞上來一張單子，&ldo;這是奴婢擬好的單子，每日便按照這個分量吩咐採買處的人購買。&rdo;

寧晏粗粗掃了一眼，便知這些種類與分量，壓根用不著十五兩。

這也貪得太多了，這一個多月來，她也耳聞國公府入不敷出，再這麼下去，公帳虧空，反倒是這些管事的腰包流油。

她得想個法子革除弊端。

管事的也不知寧晏這樣初出茅廬的姑娘，懂不懂市井行情，見她面色毫無波動，心中一時沒底。

寧晏對飲食搭配極有鑽研，改動了菜式，調整了選單，其餘都沒變，這頭一日熟悉了廚房各處的人丁，瞭解流程，便回了明熙堂。

怎知她還沒找這些管事的麻煩，麻煩先尋上門了。

郜嫂子捏著寧晏改動過的單子，滿臉苦楚來尋她，

&ldo;少夫人，奴婢拿了您的批票去銀庫兌銀子，原先廚房日常採買也不必拿對牌，只是今日您修改了單子，銀庫瞧了說要拿對牌來，對牌就一副，在二少夫人手裡，二少夫人瞧見單子修改，說是十兩銀子的用度不夠，依著您的單子得貼銀子，便報去了總管房，總管房的管事不肯額外加錢，您看看，要不咱們還是將單子改回去?&rdo;

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