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蘇清幹活利索，奈何時不時就得休息一會兒，所以速度也快不起來，等儲水箱裡壘了一層層的豬肉，醃料還沒徹底涼透，沒辦法開始醃製，蘇清又去廚房裡處理祁江拿回來的豬小腸。

這個清洗比較麻煩，蘇清清洗了七八遍，又放鹽又放醋又放小麥粉，好不容易才感覺洗乾淨了。

洗乾淨之後還得刮腸衣，刮完又倒白酒浸泡著。

祁江在他那邊做晾曬架，蘇清把肉都醃好，臘腸灌好，把儲水箱蓋上推到角落裡放好。

雞鴨這些上面還有水，得再等幾個小時才能醃製，蘇清收拾好客廳就去做晚飯。

天色已經暗了，祁江那邊做了個簡單的晾曬架推過來：&ldo;蘇清，這個夠用嗎?&rdo;

蘇清回頭看一眼：&ldo;不夠，再做一個差不多大的，你明天弄好收拾一下陽臺，到時候放你那邊曬。&rdo;

他這邊對面就是各種住宅樓，風不夠大，但祁江那邊的陽臺正對人工湖，人工湖對面的住宅樓離得遠，比他這邊更適合晾曬臘肉。

祁江怕明天有什麼工作要做沒辦法幫到蘇清，就沒準備等明天，把這個架子放到蘇清家的陽臺上，又過去叮叮噹噹地做架子，蘇清聽到聲音走過去看了一眼，見他那邊用蓄電池點著燈就回來繼續做飯。

晚上，兩人吃完飯，祁江回去繼續做架子，蘇清在這邊醃製好雞鴨鵝才捶著肩膀去洗澡休息。

與此同時，他心裡還想著一件事：以後他再也不做臘肉了，今天真的做膩了。

第21章 霧季

次日，蘇清早上起來把肉翻了個面繼續醃製。

以前在村裡的時候，因為他們這邊天氣因為不算北方，村裡的人如果要醃製的臘肉量多就會趕在大寒之前晾好，冬至過後，醃七天晾三天燻一天又繼續晾到大寒，這樣的臘肉是最好的。

當然，大寒過後也是可以做臘肉的，肉並不會壞，只是色澤、味道都差一點而已。

現在還沒到春節，天氣應該不會馬上熱起來，蘇清也就不著急。

刷完牙，蘇清餵了山山，拿了兩個柚子、幾個橘子、幾個蘋果出來，把果皮全部切碎，再從空間裡拿出松柏樹枝放到砧板上切得更碎，果皮加上松柏樹枝，再混合一些香料裝到袋子裡備用。

他們這邊燻臘肉一般用松柏樹枝再加上幾種果皮，但蘇清怕露餡，也不敢明晃晃地拿出樹枝來，只能切碎了再用。

當然，像是臘雞、排骨等帶骨頭的就不能醃製那麼久了，所以今天就得開始熏製。

現在外面都是濃霧，不會有人看到他在做什麼，蘇清把這些帶骨頭的肉連同臘腸都掛在架子上，在下面放了個鐵盆，點燃炭放上幾塊木頭，等火燒得差不多了又把袋子裡的香料倒上去，很快就出煙了。

怕滿屋子都是煙，蘇清用厚的黑色塑膠膜蓋住架子，長長的塑膠膜拖到地上，只留外面那裡讓煙跑出去，這樣就不用擔心陽臺都是煙了。

蘇清關上陽臺門，再拉上窗簾就去做飯，怕祁江要看燻肉發現裡面的新鮮果皮什麼的，蘇清直接用食盒裝好早餐送過去，謊稱有點累要休息，沒讓祁江過來吃。

中午霧將要散去，蘇清去陽臺看肉燻得怎麼樣了，見色澤不錯又輕輕點頭，回到屋裡看鍋裡煮的骨頭湯。

豬肝昨晚吃了，今天煲骨頭湯，蘇清盛了小半碗出來嘗味道，他家裡明面上能煲湯的菜不多，就一個玉米，而且也沒幾根了，估計把冰箱裡的骨頭煲完湯也吃完了。

昨晚煉了豬油，早上做芥菜粥還剩下大半把芥菜，用豬油把芥菜炒了，中午的飯就做好了。

新鮮果皮啥的都燻黑了，蘇清放心不少，過去叫祁江過來吃飯，因為窗簾開著，祁江很快就注意到陽臺：&l