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中的配方很普遍，生石灰、純鹼、草木灰、食鹽、水、茶葉微量，除了找純鹼比較麻煩，要到縣城的大雜貨店才有，其它的太平鎮都有現成。

早前田敏顏醃製的那批松花蛋，配方比例都有登記，現在這麼大批製作，也不過是調比例罷了，也十分簡單。

灰料是早兩天就調配了的，裝在幾個大木盆裡，而那些稻糠，也早就堆在院子裡。

田敏顏親自示範了皮蛋加工的過程，她戴上手套，先是將挑好的新鮮鴨蛋給放進灰料裡滾動幾下，這樣就使蛋殼表面均勻地塗上一層灰粉。然後取出，再往稻糠滾動幾下，使灰料上面粘上一層稻糠，用手輕輕擠壓，使其緊固，最後放入事先準備好的大瓦甕內，這便成了。

加工過程很簡單，那些圍在一起看田敏顏如何做的媳婦子只看了一眼就曉得了，等田敏顏起來，她們就各自坐在杌子上開始加工起來。

聽說田敏顏來莊子做那什麼松花蛋，柳如玉也跟了過來，見著有趣，也求了柳葉氏跟著學做了幾個松花蛋，他人小，動作慢，人家做三個，他才做一個，可是卻十分的有耐性。

為了區分開，柳如玉還讓鄭嬤嬤給找來一個小號的瓦甕，將自己親手做的松花蛋給小心地放了進去，直到裝滿了一甕，這才作罷。

「好玩兒吧？」柳葉氏見他累得喘氣，華麗的衣物上還沾了灰料，就是頭上也沾了稻糠，可是小臉紅潤，便笑了。

柳如玉看了一旁笑眯眯的田敏顏一眼，移開眼光，點了點頭道：「嗯，很簡單。」

「鄭嬤嬤，小公子親手做的松花蛋可是非同一般，你記得給另外放開，別混了。我想，小公子定是想做給老太太和奶奶嘗呢。」田敏顏笑著道。

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