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豬大腸要做得好吃，清理是關鍵環節。姜瑤用鹽又搓又洗，反覆過水，費了好些力氣才把豬大腸洗乾淨。接下來，她把豬大腸焯水，再度清洗乾淨之後才加入八角桂皮之類的調料進去滷。
等滷汁煮開，她把爐灶的火調小，慢燉入味。
把自個兒“小灶”弄好，姜瑤開始做知青點的午飯。
連著幾天，不是番薯飯就是番薯粥，姜瑤剛穿過來就有些受不了了，更別提朱霞他們長年累月這樣吃。所以，她今天擅作主張，給他們改善改善伙食。
今天下鍋的米跟平時差不多，但加的水不多，因為她打算做飯不做粥。
大夥已經很久沒吃過實實在在的米飯了，頂多等會都分小半碗。
小半碗飯肯定不夠吃，她去菜地裡摘了菜心，又切了幾個番薯，做了一鍋清爽的番薯菜心湯。
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